Port Wäin, Balsamic an Beluga Lentil Zalot mat frittéiert Black Pudding a Moskauer Mule

• Kachen déi rout Lënsen mat enger Buchtblat an engem Stéck Speck 15 Minutten. Kachen d'Beluga Lënsen am gesalzene Waasser fir 25 Minutten. Setzt d'Lënsen op der Säit. D'Geméis botzen a fein reiben. Olivenueleg an d'Pan schëdden, d'Zwiebelen derbäisetzen a mat Thymian frittéieren. Zocker addéieren, lass et schmëlzen a mat Balsamico-Esseg deglaze. Pour Port Wäin, Saison mat Salz a Peffer a reduzéieren op eng liicht décke Konsequenz op mëttlerer Hëtzt. Setzt d'Zwiebelen op d'Säit a schwëtzen d'Geméis kuerz am Ueleg. Schwaarzpudding a Scheiwen esou déck wéi en Daum schneiden, Miel se a frittéieren a Botter bis knusprech.

vinaigrette

• Déi gedréchent Beeren grëndlech schneiden a gutt mat Olivenueleg, Balsamico-Essig, Chili an dem Jus vun enger Orange vermëschen. Mix all Komponenten an enger Schossel a loosst 3 Stonnen steile.

Profitéiert

• Arrangéiert d'Lënsenzalot mat engem Rank a garnéiert mat 2 Scheiwen frittéiert Schwaarzpudding an engem Stamm Thymian.

Moskau Maulkuerf

• Äiswierfelen an d'Glas leeën (am beschte Fall eng Kupferbecher) a jeeweils 4 cl Wodka dobäiginn. Dréckt de Jus vun enger halwer Kalk iwwer d'Glas a fëllt mat Gingerberry (oder Ginger Ale). Klappt d'Mënzprägung an Ärer Hand a füügt e Sprig als Dekoratioun. E Gurkenstick ass gëeegent fir ze réieren. Kann als Aperitif virum Iessen zerwéiert ginn.