John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Rolls mat Kefir
- 310 ml Hausgemaachte Mëllech Kefir
- 10 g Frësch Hef
- 1 Kaffisläffel Hunneg
- 500 g Spelt Miel 630
- 2 Kaffisläffel Gerste Malz Extrait
- 10 g Salt
- 1 Kaffisläffel Apple Cider Esseg
- 1 Zoppeläffelen Rapsueleg
Uweisungen
- Huelt eng Mëschbecher / Liewensmëttelprozessor a füügt fir d'éischt * hausgemaachte Mëllechkefir, Hunneg an dann d'gekrabbelt frësch Hef. Alles eng Kéier mëschen an dann déi reschtlech Zutaten wéi * Äppel Esseg Nummer 2 derbäisetzen.
- Looss et elo kneeden oder dat Ganzt mat propperem Miel Hänn maachen. Dann liicht Miel eng Aarbechtsfläch a setzen d'Broutrollteig uewen. Deckt a loosst 10 Minutten leien / relaxen. Elo nach eng Kéier kneeden an 10 Teigstécker vun jeeweils 90 Gramm ofschneiden, klappen a grinden.
- Dann huelt eng Baguetteform a schmiert et. Formen d'Stécker vum Buedemteig an eng ovale Form a setzen se een nom aneren an d'Schimmel, liicht gemiel. Dann iwwerdecken mat engem Stoff, op enger waarmer Plaz setzen a 20 Minuten RISE loossen. An der Tëschenzäit den Ofen op 200 ° Grad Uewer-/Ënnerhëtzt virhëtzen.
- No RISING den Teigstécker liicht Miel, wann néideg, an de virgehëtzten Ofen schneiden a fir ongeféier 25 Minutten baken. Dann huelt se eraus a léisst et komplett ofkillen.
