Emma Miller
Sardinen an Ansjovis si Marine Fësch déi an Ozeanen ronderëm d'Welt liewen. Sardinen si kleng, verlängert an fetteg. Si sinn sëlwer a Faarf a variéieren an der Gréisst vun 15 bis 30 cm.
Anchovies si méi kleng wéi Sardinen, vun 10 bis 25 cm. Si hunn e gréng-bloe Réck mat enger sëlwerer Ënnersäit. Och wa béid frësch gekacht kënne ginn, gi se normalerweis an Ueleg oder Waasser konservéiert fir hir Haltbarkeet ze verlängeren.
Wärend Sardinen bei enger Temperatur vu (113-160ºC virum Konserven) veraarbecht ginn, ginn Anchovien dacks a Salzwaasser virgeheilt, wat hinnen e markanten salzege Goût gëtt.
Nährstoffer an Sardinen an Anchovien
Sardinen sinn eng räich Quell vu Vitaminnen B12 an D, während Anchovies e bësse méi Eisen, Zénk, Niacin a Protein enthalen. Béid Fësch sinn natierlech niddereg an Natrium. Wéi och ëmmer, Konserven erhéicht den Natriumgehalt wesentlech.
Gesondheetsvirdeeler vu Sardinen an Anchovien
Sardinen an Ansjovis sinn ähnlech wat d'Gesondheetsvirdeeler ugeet. Ee vun de gréisste Virdeeler vun fettege Fësch ass datt se Omega-3 Fettsäuren enthalen. Si enthalen och Protein an eng Rei vu Vitaminnen a Mineralstoffer, wéi Eisen, Kalzium, Selen, Niacin, a Vitamine B12 an D.
Wéi och ëmmer, wann Dir Konservenvarianten vergläicht, sollt Dir de ganz héije Natriumgehalt vun Anchovies am Kapp behalen. Jiddereen, deen hir Salzopnahm beobachtet, kann Konserven Sardinen kafen amplaz oder ee vun dëse Fësch frësch kachen.
Zousätzlech, wann Dir Froen hutt iwwer d'Integratioun vun Omega-3s an Ärer Ernährung, konsultéiert e qualifizéierten Gesondheetsspezialist.
Brain Health
Sardinen an Anchovien sinn exzellent Quelle vun Omega-3 Fette, déi reichend a verschidden Aarte vu Fësch sinn a kënnen zur Gehirfunktioun bäidroen.
Inadequater Notzung vun Omega-3s kann de Risiko vu mentale Krankheeten erhéijen wéi Parkinson Krankheet, Schizophrenie, Opmierksamkeetsdefizit Hyperaktivitéitskrankheet (ADHD), an Depressioun.
An enger 6-Mount Studie mat Erwuessener iwwer 60 mat mild mentaler Stéierungen, hunn déi, déi alldeeglech Omega-3s geholl hunn, eng verbessert Gehirfunktioun gewisen am Verglach mat deenen, déi Olivenuelegkapselen geholl hunn.
Kann d'Häerzgesondheet ënnerstëtzen
D'Omega-3s an dësem Fësch kënnen och d'Häerzgesondheet verbesseren andeems se Triglyceridniveauen erofsetzen an HDL (gutt) Cholesterinspiegel erhéijen. Dës Effekter hëllefen de Risiko vu Bluttgerinnung ze reduzéieren andeems entzündlech Marker am Kierper reduzéiert ginn.
Eng Iwwerpréiwung huet gewisen datt Omega-3s de Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéieren, awer d'Resultater hänkt vun der Doséierung of. Ee Gramm pro Dag huet d'allgemeng Bevëlkerung a Leit mat Diabetis gehollef, während Leit mat héije Triglyceridniveauen véier Gramm pro Dag brauche fir hire Risiko ze reduzéieren.
Wéi och ëmmer, méi Fuerschung ass gebraucht fir e puer vun dësen Fuerderungen ze bestätegen. Trotzdem spillt Selen, a grousse Quantitéiten a béid Pisces, eng Roll bei der Reduzéierung vum oxidative Stress an der Ënnerstëtzung vun der Häerzgesondheet. Studien hu gewisen datt e Mangel vun dësem Mineral de Risiko vun Häerzkrankheeten erhéijen kann.
