John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 500 g Frësch Rëndfleesch Gulasch
- 200 g Zwiebel geschnidden
- 2 Zoppeläffelen Rapsueleg
- 0,75 L Hausgemaachte donkel Rëndfleesch Bouillon
- 150 g Drained chanterelles Jar Konserven
- 250 g Mushrooms Glas Konserven drainért
- 0,25 L Sauere Crème
- 2 Zoppeläffelen Saisonal Kraider fein gehackt
- 1 Zoppeläffelen Miel
- 1 Prise Schwaarz Peffer aus der Millen
- 1 Prise Mier Salz aus der Millen
- 1 Prise Chili (Cayenne Peffer)
- 2 Zoppeläffelen Botter
- 2 Zoppeläffelen Johannisbeeren schwaarz Jelly
Uweisungen
- Dëst war en Test fir erauszefannen, ob de Gulasch aus engem Rëndfleesch geschnitten ass, duerch Reifung, déiselwecht Zärtheet erreechen wéi zum Beispill de Gulasch aus der Rëndfleesch.
- Ech hunn d'Gulaschwierfelen an 3 cm Wierfel geschnidden an se vacuum. Da gitt et an e Frigo op 2 Grad plus a loosst et 2 Wochen reifen.
- D'Rëndfleeschwierfele goufen 1 Stonn virum Kachen aus der Vakuumbeutel erausgeholl, ofgewäsch a gedréchent.
- Elo d'Cuben iwwer mëttlerer Hëtzt frittéieren, d'Zwiebelen derbäi a fir e puer Minutten frittéieren. Da réieren d'Miel an d'Rëndfleesch Bouillon. Kuerz op kachen bréngen a mat de Gewierzer würzen.
- Well d'Fleesch duerch déi laang Reifung ganz mëll war, huet et nëmme ronn 45 Minutte gedauert bis se gutt a mëll ginn. Ech loossen den "normalen" Rëndfleesch Gulasch bis zu 2 Stonnen kachen.
- Well ech keng frësch oder gefruer Champignonen am Haus hat, hunn ech d'Champignonen aus dem Jar a Botter gebrannt, gewierzt a schliisslech an d'Kraider gemëscht. Kuerz ier de Gulasch fäerdeg war, hunn ech d'Champignonen derbäigesat, de Jelly an d'Gelee gerührt an alles mat der Crème verfeinert.
- Serve de Gulasch an enger virgehëtzter Schossel. Mir hate virdru gekachte Gromperen an eng Lämmchensalat.
- Meng Conclusioun aus dësem Test: Rëndfleesch, dat esou ausgeräift ass, kann a Saache Goût ganz gutt mat Rënd-Gulasch moossen an ass méi bëlleg.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 246kcalKuelenhydrater: 7gProtein: 2.3gFett: 23.5g
