John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Deeg
- 400 g Spelt Miel
- 140 g Vollkornspelt Miel
- 2 Paket Dréchene Hef
- 1 Zoppeläffelen Mier Salz aus der Millen
- 4 Zoppeläffelen Gewierz Ueleg: Herbal Ueleg
- 350 ml Malzbier
Inlay
- 160 g Orange séiss Gromperen
- 150 g Speck geschnidden
Uweisungen
Virbereedung
- De Malzbier moossen an erhëtzen - net kachen loossen !! -... D'séiss Gromperen wäschen a schielen, 160 Gramm weien an a Stëfter reiwen ... Den Uewen op 220°C virhëtzen
Teig Produktioun
- Vollkornspelt Miel, Spelt Miel (Typ 1050), Trockenheef, Salz mat Speckwierfelen, gerappte séiss Gromperen an Ueleg vermëschen a mat ganz waarme Malzbéier kneeden ... Den Teig kräfteg mat den Hänn fir ongeféier 5-7 Minutten schaffen ... Stëbs mat Miel an iwwerdecken a loosse bis duebel Gréisst op eng Plaz déi net séier ass (ca. 60 Minutte Rou Zäit)
baken
- Huelt den Teig aus dem Schlëssel ... kierzlech op enger meeleger Aarbechtsfläche kuerz kneeden an e Brout formen ... op eng Bakblech leeën, déi mat Bakpabeier bedeckt ass an nach eng Kéier 30 Minutten iwwerdecken ... mat Waasser sprëtzen a bei 220°C ca. Minuten am Ofen baken ... op den Uewen setzen an ofkillen loossen ... Wann et huel kléngt wann een drop klappt, ass d'Brout gutt!
Serve
- D'Brout an décke Scheiwen schneiden (fällt einfach auserneen) a servéieren
Stockage & Regal Liewen
- Frësch Brout an Portiounsgréisst opdeelen an individuell a Poschen afréieren ... frësch oder opgedaucht Brout kann an Broutkëschte bei Raumtemperatur ca. 4-5 Deeg ouni dréchen
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 189kcalKuelenhydrater: 35.4gProtein: 7gFett: 1.6g
