John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 400 g Roggen Miel
- 300 g Spelt Miel
- 250 g Gespillt, Buedem
- 4 El Hafer Klie
- 1 Tl Zocker
- 2 Tl Nasturtium Salz, eege Produktioun
- 30 g Sourdough, gedréchent
- 25 g Hef frësch
- 2 El Kraider Esseg
- 400 ml Schluecht Waasser
- 4 El Sonneblummen
Uweisungen
- Ech hunn Sauerdeeg a waarmt Waasser gerührt an et e bëssen Zäit gelooss
- Ech hunn de Buedem an e bësse Waasser gekacht, oppassen op déi spezifizéiert Quantitéit Waasser
- Huelt d'Miel an d'Schuel, wéi och d'Späicherkëscht an d'Sonneblummenkären, Waasser, Hef an Sauerdeeg, schëdden dat laacht Waasser driwwer, add den Zocker, Salz op eng aner Plaz. Ongeféier 10 Minutte stoe loossen, den Esseg net vergiessen. Dann gutt kneeden. Wat méi laang, dest méi loft gëtt den Teig.
- Da léisst et op d'mannst eng Stonn am Ofen op 35 Grad eropgoen. Den Teig kann net geformt ginn, dofir muss en an eng Bakblech geluecht ginn. Da loosst et erëm am Ofen opstoen, ongeféier eng hallef Stonn.
- Dann eraushuelen an mat engem Stoff ofdecken an den Ofen op 220 Grad virhëtzen. Setzt eng Schossel Waasser am Ofen. Dann d'Brout bei 220 Grad fir ongeféier 20 Minutten baken. Schalt dann op 190 Grad erof a baken fir weider 50 Minutten. Et dauert sou laang mat mengem Uewen.
- Dann op engem Drahtrack leeën an d'Brout ofkillen loossen. Ech soen ëmmer d'Virbereedungszäit ouni ze Fouss.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 326kcalKuelenhydrater: 57.6gProtein: 10.8gFett: 5.3g
