John Myers
Sellerie Cordon Bleu mat Gromperepuree
Déi perfekt Sellerie Cordon Bleu mat séiss Gromperepuree Rezept mat engem Bild an einfache Schrëtt fir Schrëtt Instruktioune.
Sellerie Cordon Bleu:
- 1 Celery bulb approx. 1 kg
- 2 TL Salz
- 2 Discs Botterkéis
- 2 Discs gekachten Ham
- 2 Toothpick
- 4 El Miel
- 1 Ee
- 1 EL Kachcrème
- 100 g Brout
- 1 Coupe Sonneblummenueleg
- 8 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 8 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- Pabeier Handdicher
Gromperepuree:
- 300 g séiss Gromperen
- 1 TL Salz
- 1 El Botter
- 1 EL Kachcrème
- 3 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
Serve:
- De Rescht vun de Broutkréie gebak/ausgeschnidden
- 2 Small tomatoes
Sellerie Cordon Bleu:
- Cut the celery into approx. 1 cm thick slices (works best with the bread machine). Cut 4 circular slices in the middle and blanch them in salted water (2 teaspoons of salt) for about 4 – 5 minutes until they are firm to the bite, remove and dry on kitchen paper. Cover the slices with butter cheese and boiled ham. Place the second disc on top and fix / fasten with short toothpicks. Cut off the excess cheese and ham with kitchen scissors. Prepare 3 plates with flour (4 tablespoons), whisked egg with cooking cream and breadcrumbs and carefully bread the celery cordon bleu in it (first in flour, then in the cream egg and finally in breadcrumbs). Place the breaded celery cordon bleu in a pan with plenty of hot oil (1 cup) and fry until golden brown on both sides. Season both sides with coarse sea salt from the mill and colored pepper from the mill and finally degrease on kitchen paper.
Gromperepuree:
- Déi séiss Gromperen schielen a schneiden, am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) ongeféier 20 Minutten kachen, duerch e Kichesieb schëdden, zréck an de waarme Kasseroll a mat Botter (1 EL), Kachcrème (1 EL) a grober Mieresalz vun der Millen (2. grouss Prise) schafft duerch/pound duerch mat der Gromperemäscher.
Serve:
- De Rescht vun de Brout an der Pan frittéieren, ewechhuelen a mat engem Glas 2 kreesfërmeg Scheiwen ausschneiden. Servéiert d'Sellerie Cordon Bleu mat séiss Gromperepuree, garnéiert mat gepanéierten Eeër a kleng Tomaten.
Geheimtipp:
- De Rescht vun der Sellerie botzen, a Lozenges schneiden a afréieren fir ze späicheren.
