John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Poulet Broscht Filet:
- 2 Pouletbrustfilet `a 100 g
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
Pesto Karottenblummen:
- 350 g Rëtsch Muerten
- 2 Zwiebel ca. 150 g
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 100 ml Poulet Bouillon (1 Teelöffel Instant)
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 4 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 0,5 Rëtsch Flaach Blat Petersilie
- 4 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen Pine Nëss
- 20 g Geréiert Häre Kéis (Parmesan)
Serve:
- 2 Kleng Tomaten fir ze garnéieren
Uweisungen
Poulet Broscht Filet:
- D'Hënn Brustfilet botzen / wäschen, mat Kichepabeier dréchen an an enger Pan mat Sonneblummenueleg (2 El) op béide Säite braten bis gëllenbraun. Op béide Säiten mat enger grousser Prise grober Mieresalz aus der Millen a faarwege Peffer aus der Mille würzen. Diagonal a Stécker schneiden fir ze servéieren.
Pesto Karottenblummen:
- D'Zwiebelen schielen a schneiden. D'Muerten mam Schielen schielen, mam Geméisbléieschrapper/Schueler 2 an 1 Dekoratiounsblat schrauwen a mam Messer an dekorativen Karottenbléi Scheiwen (ca. 4 - 5 mm déck) schneiden. Karottenbléien an enger Pan mat Botter (1 EL) kräfteg frittéieren / réieren, d'Zwiebelwierfelen derbäisetzen a frittéieren / réieren mat. Deglaze mat Poulet Bouillon (100 ml / 1 Teelöffel Instant) a simmer / kachen mam Deckel iwwer niddereger Hëtzt fir ongeféier 8 Minutten. Zum Schluss würzen mat grober Mieresalz vun der Millen (4 grouss Prise) a faarwege Peffer aus der Millen (4 grouss Prise). D'Petersilieblieder plécken, an en héije Behälter leeën, Piniennëss (1 EL) an Olivenueleg (4 EL) addéieren a mat engem Handmixer puréieren. Häre Kéis (ongeféier 20 g) reiben an dobäi ginn. Alles gutt vermëschen an an d'Muertbléien klappen/mixen.
Serve:
- Serve de Pouletbrustfilet mat Pesto-Muertbléien, garnéiert mat enger klenger Tomate a Petersilie.
