Kokosnoss a Melonen Zopp zu Galia Melon mat Passiounsfräi Glace

Et ass am beschten d'Kokosnosszopp den Dag virdrun ze preparéieren. D'Kokosmëllech mam Ananasjus a Batida de Coco an 100g Zocker vermëschen. Fëllt an 10 hemisphäresch Formen a setzt se an de Frigo. Loosst d'Gelatine a kale Waasser.

Dann 150 g Zocker an 100 ml Waasser kachen an d'Gelatine derbäisetzen. Loosst d'Gelatine kuerz kachen. Hallef d'Passiounsfrucht an setzt de Pulp mat Somen an e Mixer. Da mëschen kuerz mam Mixer sou datt de Pulp loosst, awer d'Somen net beschiedegt ginn. Da gitt duerch e feine Sieb an eng Schossel. D’Mango schielen an de Pulp propper aus dem Steen eraushuelen an der Passiounsfruuchtpulp dobäi ginn. Mam Handmixer fein puréieren an erëm duerch e Sieb goen.

Mat der Zocker-Gelatine-Mëschung gutt mëschen an am Glace-Maker afréieren. Da Plaz an enger flächeger (frësch Liewensmëttel) Schossel och am Frigo. Um Déngschtdag d'Melonen an d'Halschent schneiden duerch Zickzack mat engem klenge Messer ze schneiden an de Kär ewechzehuelen. Poke Kugelen aus dem Pulp mat engem Kichelcher a setzen op der Säit. Huelt déi verbleiwen Pulp mat engem Läffel eraus a léisst ongeféier 1 cm an der Melon.

Preparéiert d'Bakform mat vill Zocker an dréckt déi gefruerene Kokosnoss-Zopp Hallefkugel aus der Schimmel a kombinéieren all zwee fir e Ball ze bilden. Benotzt en Zännpick als Grëff fir dës Kugelen an daucht se an de flëssege Kokosnossueleg (deen direkt feststellt). Widderhuelen dëse Prozess zweemol an dann virsiichteg ewechzehuelen der Zännstaang. Elo "Brout" dës Kugelen am Zocker Bakform mat Zocker. "Parkéieren" déi fäerdeg Kugelen am Bakform. Da verdeelt de Passiouns-Uebst Sorbet ongeféier 2 cm déck op de Buedem vun de Melonenhälften an iwwerdeckt mat Schockela Crumble.

De Kokosnossball drop leeën, mat dräi Melonenbäll garnéieren an dann servéieren. D'Kokosnosszopp fänkt un an der Fettschuel ze verdauen ouni eraus ze lafen, wéi de gewënschten Effekt.