Kale Moschter Gurken Crème Zopp mat Béier Brout

D'Gurken schielen, an der Längt halbéieren, de Kär eraushuelen an an 3 cm breet Stécker schneiden. Kuerz blanchéieren a kochendem gesalzene Waasser a spülen a kale Waasser.

Drain de Moschter Gurken an engem Colander, sammelt d'Gurken. De Senf Gurken a kleng Wierfel schneiden a ganz fein puréieren an engem Mixer mat Gurken, Ueleg a Bottermilch, an eng Schossel leeën a mam Joghurt an Dill vermëschen. Saison no Goût mat Salz, Cayenne Peffer, Zocker, e bëssen Zitrounejus a Gurkenbouillon, dann op Äis oder am Frigo killen. Serve spéider kal.

Den Uewen op 250 Grad virhëtzen.

Mix all Zutaten ausser Salz an enger Schossel. Mix mat engem Teighaken am Liewensmëttelprozessor fir 2 Minuten, da mëschen op der héchster Plaz fir 5 Minutten.

Form eng fest Kugel aus Teig. Den Teig an eng Schossel mat e bësse Miel leeën a fest mat engem Nahrungsfilm ofdecken. Da loosst et fir 40 Minutten waarm sëtzen bis d'Gréisst vum Teig verduebelt ass. Mëttlerweil zwee Broutformen (ongeféier 20x10cm) liicht mat Ueleg a Miel e bësse befeuchten.

Soubal den Teig opgestan ass, setzt en op eng miel Uewerfläch an deelt en an zwee Kugelen. Roll aus ongeféier 4 cm déck. Da klappt déi lénks a riets Säit vum Teig an der Mëtt an dréckt fest, dann widderhuelen déi selwecht Saach mat der ieweschter an ënnen Säit. Dann klappt den Teig an d'Halschent a rullt en an e Brout. Dann an d'Broutformen mat der glater Säit no uewen setzen.

Deckt d'Broutformen mat engem fiichten Handtuch a loosst erëm 40-60 Minutte raschten bis den Teig sech verduebelt huet. Wann d'Handtuch trocken ass, sprëtzen e bësse Waasser a befeucht et. Dann virsiichteg den Handtuch erëm ewechhuelen. Liicht Miel d'Uewerfläch vu béide Brout. Rutsch elo an de waarmen Uewen (virdrun suergfälteg Waasser an d'Innere vum Uewen sprëtzen, dëst entsteet Damp deen d'Krust formt).

Bake fir 5 Minutten, reduzéieren dann d'Temperatur op 220 Grad a baken fir weider 30 bis 40 Minutten bis d'Brout gëllenbraun ass. Fir eng knusprech Krust, sprëtzen e bësse méi Waasser 10 Minutte virum Ofhuelen. Dann huelt d'Brout aus der Schimmel a léisst et op d'mannst eng Stonn ofkillen.