Erbsen Raw iessen: Dir sollt dat wëssen

Iessen Erbsen rau - net gëfteg awer schwéier ze verdauen

Am Géigesaz zu anere Hülsenfrüchte wéi Bounen, kënnt Dir sécher Erbsen rau iessen.

• Well wärend Hülsenfrüchte normalerweis Toxine wéi Lektin, Phasing, a Waasserzyansäure an hirem roude Staat enthalen, hunn réi Erbsen nëmmen e ganz nidderegen Lektingehalt.
• Mat Moderatioun kënnt Dir also ouni ze zécken Mangetout, Falten Erbsen an Erbsen rau iessen.
• Wéi och ëmmer, exzessive Konsum kann zu Verdauungsproblemer wéi Bloat a Verstopfung féieren.
• Dëst ass wéinst den Tannine, déi an de roude Ierwen enthale sinn, déi zu de battere Substanzen gehéieren.
• Ofhängeg vun der Varietéit hunn Erbsen verschidden Tanninniveauen. Wann Dir op der sécherer Säit wëllt sinn, kënnt Dir Tannin-gratis Erbsen wuessen.

Wat Dir sollt och oppassen wann Dir réi Erbsen iessen

Och wann réi Erbsen net gëfteg sinn, sinn et e puer Saache fir am Kapp ze halen wann Dir se iessen.

• De Goût vu roude Erbsen ännert sech wéi se reifen.
• Jonk Erbsen hunn e séiss-séiss Geschmaach, well d'Kuelenhydrater déi se enthalen haaptsächlech a Form vu Fruktose sinn.
• Wéi och ëmmer, wéi d'Erbsen reifen, gëtt d'Fruktose a Stärke ëmgewandelt, wouduerch d'Erbsen miel ginn an hir Séissegkeet verléieren.
• Wann Dir Erbsen rau iessen wëllt, ass et besser jonk Erbsen ze benotzen.