Lindy Valdez
Et gëtt dacks gesot datt Erbsen gesond sinn - awer wat ass an de klenge Hülsenfrüchte a kënnen se réi giess ginn? Déi wichtegst Informatioun hei.
Dir hutt elo wahrscheinlech e puer doheem: well Ierbsen gesond solle sinn, stinn se fir vill Leit dacks um Menü. Wéi och ëmmer, ganz wéineg Leit wëssen wat se kleng Kraaftwierker fir eis Ernährung mécht - hei erkläre mir wat Hülsenfrüchte kënne maachen.
Nährstoffer maachen Erbsen gesond
Besonnesch Vegetarier a Veganer benotzen dacks Hülsenfrüchte als Geméisproteinquell. Well och wa se vill Kuelenhydrater enthalen, hunn déi gréng Kugelen och vill Protein dran. Iwwregens, jonk Erbsen enthalen manner Kuelenhydrater wéi reife - dat ass och am Goût bemierkenswäert. Wat méi spéit d'Ernte ass, wat se méi stärkeg schmaachen. Getrocknene Erbsen enthalen méi Protein. Virun Kachen musse se awer e puer Stonnen am Waasser getrëppelt ginn.
Peas enthalen och déi folgend Nährstoffer:
- Kalzium (stäerkt Schanken)
- Magnesium (wichteg fir d'Nerve- a Muskelfunktioun)
- Lecithin (ënner anerem e Bestanddeel vun Zellmembranen a Gehirn- an Nervenzellen)
- Zénk (wichteg fir voll Hoer, ënner anerem)
- Flavonen a Vitamine C an E (hunn en anti-inflammatoreschen an antioxidant Effekt)
- Wichteg B Vitamine (zB Niacin, wat e Cholesterin-senkende Effekt kann hunn)
- Vitamin K (ënnerstëtzt Schankenbildung)
- Wäertvoll Aminosäuren (zB Lysin, déi ënner anerem fir Kollagenbildung néideg ass)
Peas sinn ideal fir Puppelcher
Erbsen enthalen och ganz wéineg Nitrat. Dofir gi se dacks benotzt fir Puppelchen Iessen ze maachen. Si si ganz verdaubar wann se gekacht sinn. Wéi och ëmmer, Erbsen däerfen net ze laang gekacht ginn, sou datt déi wäertvoll Zutaten erhale bleiwen.
Virun allem d'Saponine, déi och enthale sinn, spillen eng entscheedend Roll fir eis Gesondheet: Si sollen en immun-stimuléierende Effekt hunn, a si sollen och fäeg sinn den Cholesterinspiegel ze senken. Dëst am Tour kann e positiven Effekt op de kardiovaskuläre System hunn. Mee eist Gehir profitéiert och dovunner, well se eis kënnen hëllefen beim Denken. D'Roughage an Erbsen kann och eppes Guddes fir Är Verdauung maachen.
Erbsen iessen: wéi vill ass gutt fir de Kierper?
Iwwregens, Erbsen kënnen rau giess ginn. Am Géigesaz zu Bounen oder Chickpeas enthält et net déi gëfteg Phaséierung - e Lektin, deen a ville Hülsenfrüchte fonnt gëtt, deen Zellen am Darm attackéiere kann a rout Bluttzellen klumpen wann se rau giess ginn. Am Prinzip kënnt Dir och am Gaart ufänken ze snacken.
Awer: Déi enthalen Tannine kënnen zu Flatulenz féieren. Dofir kënnt Dir sécher sinn datt Erbsen gesond sinn. Wéi och ëmmer, se a grousse Quantitéite verbrauchen kann och Nebenwirkungen hunn.
Gefruer Erbsen sinn och gesond
D'Erntezäit fir Erbsen ass tëscht Juni a September - awer déi meescht vun de Pellets, déi während dëser Zäit gesammelt ginn, ginn net frësch verkaaft, awer konservéiert oder gekillt. Well frësch Erbsen net ganz laang halen. D'Hënn oder d'geschälte Béi kënnen normalerweis maximal zwee Deeg am Kühlschrank gelagert ginn, ier se hiren Biss a Goût verléieren. Wéi och ëmmer, gefruerene Erbsen sinn och gesond an dofir eng gutt Alternativ fir déi, déi de Goût vun Konserven Erbsen net gär hunn an net d'Méiglechkeet hunn frësch Erbsen ze kafen wéinst der Saison.
Déi gefruerene Versioun, déi nëmme kuerz no der Ernte blanchéiert gëtt an dofir seng gréng Faarf behält, enthält normalerweis méi Nährstoffer wéi Konserven. Konserven Erbsen, op der anerer Säit, si virgekacht, wat de Vitaminbalance schuede kann. Zousätzlech ginn dacks Zocker a Salz dobäigesat. D'Tatsaach, datt Erbsen gesond sinn, gëllt net onbedéngt fir d'Konserven Versioun.
