John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 500 g Bréissel Sprossen frësch
- 0,5 Gehackte Zwiebel
- 1 Kaffisläffel Natron
- 1 Zoppeläffelen Geméisextrakt (kuckt Geméisextrakt Rezept)
- 250 ml Mëllech
- 250 ml Geméis Bouillon
- 100 ml Crème
- 1 Kaffisläffel Kloerte Botter
- 2 Bäll Miel Botter (kuckt Miel Botter Rezept)
- 2 Kaffisläffel Veraarbechte Kéis
- 2 Brëller Thyme
- Salt
- Schwaarz Peffer aus der Millen
- cumin
- gehackte Petersilie bis glat
- Zu de Gromperen:
- 400 g Miel Gromperen
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 1 Zoppeläffelen gehackte Petersilie bis glat
- Zum Tierkei Schnitzel:
- 2 Tierkei Schnitzel
- 1 Egg
- 30 ml Crème
- 3 Zoppeläffelen Kloerte Botter
- Panko Miel
- Salt
- Schwaarz Peffer aus der Millen
Uweisungen
- Den Zwiebel schielen an an d'Halschent schneiden. D'Kartoffel schielen an a Scheiwen schneiden. D'Bréissel Sprossen botzen an iwwer de Sträif schneiden.
- Plaz elo béid an engem Insert vum WMF Dampfer. Eng tsp. Bake Soda an en Teelöffel. Salz an den Dampfer leeën a e Liter Waasser driwwer schëdden. Gidd d'Gromperen an d'Bréissel Sprossen an a bréngt alles zum Kachen. (Backpulver gëtt bäigefüügt fir d'Faarf vum Geméis ze erhalen, a Kachen gëtt beschleunegt)
- Beim Damp de gehackte Zwiebel mat engem Teelöffel. Schweess gekläert Botter an engem Kasseroll a braten en Esslöffel Geméisextrakt.
- Well d'Bréisseler Sprossen méi séier kachen, huelt d'Bréisseler Sprossen aus dem Dampfer a setzt d'Blummen an den Ofen op 80°C.
- Gidd elo d'Geméisbouillon aus dem Dampfer, ausser e bëssen, well d'Grompere mussen nach bis zum Schluss gekacht ginn.
- De schweessenen Zwiebel mam Geméisextrakt mat der Mëllech a Geméisbouillon deglaze a bréngen fir ze kachen. D'Crème derbäisetzen a mat veraarbechte Kéis, Kummin, Salz a Peffer aus der Millen würzen a mat der Mielbotter verdicken.
- Schliisslech déi erwiermt Bréissel Sprossen an d'Zooss réieren, opkachen an dann an den Ofen setzen fir ze waarm ze ginn.
- Zu de Gromperen: Déi gekachte Gromperen an enger Pan mat engem Läffel. D'Botter dréinen a mat e bësse gehackte Petersilie sprëtzen an am Ofen waarm halen.
- An der Tëschenzäit briechen en Ee a vermëschen mat 30 ml. Crème.
- Setzt den Truthahnschnitzel an engem Frigobeutel befeuchtt mat Olivenueleg a Platte mat engem Fleeschtender.
- Miel den Truthahnschnitzel e bëssen, rullt an dat geschlagen Ee a brat et richteg an der Panko Miel.
- Heizen d'Botterfett an enger Pan ganz waarm. Wann de gekläerte Botter waarm genuch ass, setzt de gepanerte Truthahn Schnitzel an d'Pan. Beweegt elo d'Pan mat enger kreesfërmeger Bewegung a gitt ëmmer erëm déi waarm gekläert Botter.
- Den Truthahnschnitzel kachen bis knusprech a gëllenbraun an dann op e Pabeierhandtuch leeën, sou datt dat iwwerschësseg Fett absorbéiert gëtt.
- PS: Déi meescht Vitamine ginn duerch Damp behalen. Dat ass och den Zweck vun dëser Kachmethod.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 122kcalKuelenhydrater: 5.9gProtein: 2.7gFett: 9.8g
