John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Rëndfleesch an Zucchini Pan:
- 1200 g Zucchini / gereinegt ca. 800 g
- 500 g Rëndfleesch
- 1 Zwiebel ca. 100 g
- 2 Knuewelekszéiwen
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 600 ml Kloer Bouillon (3 Teaspoen Direkt)
- 5 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 5 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 1 Zoppeläffelen Gestreift italienesch Kraider
- 1 Coupë Crème fraîche 150 g
Triplets:
- 400 g Triplets (kleng Gromperen) / fir 2 Persounen
- 1 Kaffisläffel Salt
Serve:
- 2 Bengel Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
Rëndfleesch an Zucchini Pan:
- D'Zucchini schielen, an d'Halschent schneiden, mat engem klenge Läffel de mëlle Pulp mat de Somen a Wierfel erausschrauwen. Den Zwiebel schielen a schneiden. Knuewelekszéiwen schielen a fein schneiden. D’Sonneblummenueleg an enger héijer Pan erhëtzen, d’Rëndfleesch-Rëndfleesch dran frittéieren, bis et zerbriechlech ass, d’Zwiebelwierfelen an d’Knuewelekwierfelen dobäiginn a frittéieren/réieren. Huelt d'Zucchini-Würfel derbäi, fritt se fir e puer Minutten an deglaze / pour an der kloer Bouillon (600 ml / 3 Teaspoen Instant). Mat grober Mieresalz vun der Millen (5 grouss Prise), faarwege Peffer aus der Millen (5 grouss Prise) an italienesche Kraider (1 Esslöffel, reift) würzen a 15 Minutte bei mëttlerer Temperatur kachen / simmeren. D'Crème fraîche (150 g) réieren an alles nach e puer Minutten reduzéieren.
Triplets:
- D'Trippelen schielen, am gesalzene Waasser (1 Teelöffel Salz) fir ongeféier 18 Minutten kachen a drainéieren.
Serve:
- Serve gehackt Rëndfleesch an Zucchini Pan mat Triplets, garnéiert mat Petersilie.
Geheimtipp:
- De Rëndfleesch- an Zucchini-Pan kann mat Gromperen (hei am Rezept!), Nuddelen, Reis oder Gromperepuree servéiert ginn.
