John Myers
Seitan ass eng populär Planz-baséiert Alternativ zum Fleesch a wiisst a Popularitéit. Mir erklären Iech wéi gesond et ass a wéi eng Ernärungswäerter et huet.
Wat ass seitan?
Besteet ausschliesslech aus Weessprotein a gemaach aus enger Miel-Waasser-Mëschung déi am Waasser "ausgewäsch" gouf, ass et e populäre Fleeschersatz. Seng Originen leien a Japan, wou et vu Mönche erfonnt gouf an nach ëmmer e wichtege Bestanddeel bei der Virbereedung vun Tempura ass.
Et huet eng Konsistenz déi u Fleesch erënnert wann se gebass gëtt a kann op vill Manéiere benotzt ginn. Besonnesch wann Dir eng vegan Ernährung ufänkt, wäert Dir de Fleesch Ersatzprodukt ganz vill schätzen. Ob als Schnitzel, Zoossissmetzler oder Braten, ob gekacht, frittéiert oder gegrillt, an och als "Salami" op der Pizza - et gi keng Grenze fir Är Fantasi, wann Dir esou gesond a vegan wëllt iessen. Et ass wichteg datt de Fleeschersatz ëmmer genuch gewürzt oder marinéiert muss sinn - soss ass et eng zimlech schmaachlos Saach.
Tipp: Dir kënnt Seitan selwer maachen andeems Dir Glutenpulver mat Waasser mëscht.
D'Ingredienten
Et gëtt wierklech net vill ze soen - Weessprotein a Waasser, dat ass et. Esou ugesi kléngt seitan net all sou gesond, oder? Weess däerf schliisslech net esou oft giess ginn wéi déi meescht Leit. Trotzdem, trotz de verwaltbaren Zutaten, huet seitan eng Plaz an der gesonder Ernährung, well et reng Geméis ass an keng ongewollt Zousatzstoffer enthält. Och wann Dir op eng kaloriebewosst Ernährung oppasst, ass de Fleeschersatzprodukt ideal fir Varietéit an Ärer Ernährung ze addéieren.
D'Ernährungswäerter
Seitan, de reng Planz-baséiert Fleesch Ersatz, huet déi folgend Ernärungswäerter pro 100g Seitan:
- 135 kcal (kcal)
- 25 bis 30 Gramm Protein
- 2 bis 4 Gramm Kuelenhydrater
- 1 bis 2 Gramm Fett
Dës Wäerter sinn de Grond firwat d'Fleeschalternativ en idealt Produkt als Deel vun enger gesonder Ernährung ass - héich u Protein, wéineg Kalorien a bal fräi vu Cholesterin, et ass perfekt fir eng gesond Ernärung. Dir hutt e Liewensmëttel dat vegetaresch a vegan Kichen immens beräichere kann.
De Fleeschersatz huet awer een Nodeel: obwuel et vill Proteinen enthält, ass seng Zesummesetzung esou datt et net optimal vum Kierper absorbéiert a benotzt ka ginn. Déi essentiell Aminosaier Lysin, déi ganz wichteg fir de Kierper ass, fehlt. Wéi och ëmmer, et geschitt am Tofu, wat wesentlech manner am Protein ass.
Tipp: Dir kënnt de Mangel vun der Aminosaier ganz einfach kompenséieren andeems Dir Är Seitan Platen mat Sojazooss, déi ganz héich an Lysin ass, oder andeems Dir aner Lysin-räich Produkter an Är Ernährung addéiere kënnt.
Enthält Seitan Gluten?
Och vill, schliisslech besteet et bal komplett aus Weessprotein. Jiddereen, deen allergesch fir Gluten ass, sollt ënner kengen Ëmstänn de vegan Fleeschersatz iessen. Och wann d'Fleeschalternativ gesond ass an dofir gëeegent ass fir eng bewosst a gesond Ernärung, muss se vun Zelliakiepatienten a jidderengem vermeide ginn, deen glutenfräi iesse wëll. Spelt Seitan ass och aus der Fro wann Dir Gluten net toleréiere kënnt.
