John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir déi schwaarz Sesam Glace:
- 85 g Schwaarze Sesam
- 100 g Zocker
- 5 PC. Eegiel
- Vanill Pod
- 250 ml Mëllech
- 200 ml Schlagsahn
Fir d'Kokosnoss Panna Cotta:
- 4 Blieder Wäiss Gelatine
- 1 PC. Vanill Pod
- 400 ml Kokosnoss
- 400 g Schlagsahn
- 4 Zoppeläffelen brongen Zocker
Fir de Kokosnoss Sesam Crumble:
- 25 g Schwaarze Sesam
- 45 g Zocker
- 110 g Botter
- 50 g Kokosnoss Flocken
- 80 g Miel
- 2 g Salt
Fir de Mango a Passiounsfruuchtspigel:
- 1 PC. Mango
- 2 PC. Frësch Passioun Uebst
- 2 Messer Punkt Chili Flakelen
- 2 Secteuren renovéiert
- 1 PC. Lime
- 1 PC. Kalk Blat
- 2 Zoppeläffelen Maple Sirop
Uweisungen
Kokosnoss Panna Cotta:
- Gelatine am kale Waasser drénken. D'Vanilleschnouer op Längt schneiden an de Pulp ausschrauwen. Kokosnossmëllech, Crème, 4 Esslöffel Zocker, Vanillezucker, Vanillepulp a Pod zum Kachen bréngen. Simmer fir ongeféier 10 Minutten. Huelt d'Vanille Kokosnoss Mëllech aus der Hëtzt. Ewechzehuelen der Vanille Pod. D'Gelatine ausdrécken a se an der waarmer Kokosnossmëllech opléisen. Deelt an aacht kleng Glieser a killt op d'mannst 3 Stonnen.
Schwaarz Sesam Eis:
- D'Sesam Somen an enger Pan braten, ofkillen loossen a se an engem Mörser schneiden, bis eng ueleg Paste entsteet.
- Déi 5 Eegiel an 100 g Zocker e puer Minutten schloen, bis et schaumegt. Hëtzt d'Mëllech, d'Crème an d'Pulp aus dem Vanilleschnouer an engem Kasseroll, awer kachen net. Füügt 4 Esslöffel vun der Vanille-Crème-Mëllech an d'Eeërmëschung. Dann d'Eeërmëschung Läffel fir Läffel an d'Vanille-Mëllechcrème derbäi a mat engem Spatel vun ënnen réieren/réieren bis d'Mëschung schaumegt gëtt. D'Mëschung däerf net zu all Moment kachen. Da fügen Sesampaste derbäi a réieren. Ofkille loossen an dann an den Eismaschinn setzen.
Kokosnoss a Sesam Crumble:
- Déi schwaarz Sesam Somen braten, ofkillen loossen a mat 10 g Zocker mortier bis eng ueleg Paste entsteet. Mix mam Rescht vum Zocker, der mëller Botter, Kokosnossflakken, Miel a Salz bis zu engem glatenen Teig. Schéckt kleng Stécker vum Teig op d'Bakblech, déi mat Bakpabeier bedeckt ass a baken am Ofen bei 170 Grad fir 15-20 Minutten.
Mango a Passioun Fruucht Spigel:
- D'Mango a Stécker schneiden an d'Passionsfruucht aushuele an de Pulp mat de Mango-Stécker an e Container setzen. D'Chiliflaken, d'Mënzblieder an d'Kalkblat morteréieren an d'Kalk drécken. Puree mam Ahornsirop an de Friichten a schlussendlech duerch e Sieb zéien.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 254kcalKuelenhydrater: 21.5gProtein: 2.1gFett: 17.9g
