Krusty Knipptaler mat wierzegen Kartoffel a Moschtermëschung, agemaachtent Geméis a frittéiert Quail Eeër

D'Gromperen schielen a schneiden, a kachen se am Waasser mam gerappten Ingwer (1/2 cm déck Scheiwen) a Salz bis mëll. D'sauert Geméis flott op d'Telleren arrangéieren, d'Gurken ventiléieren. D'Beetroot heescht agemaachtent Bäll. Mëscht d'Gromperen mat Botter a Moschter (nie mam Mixer oder Puree!). Mat Moschter, Kurkuma, Äppel Esseg, Knuewel, Peffer a Salz wierzen an op d'Säit setzen. De kale Knipp (oder Bremer Pinkel) an ½ cm décke Scheiwen schneiden, an enger Pan mat e bësse gekläertem Botter ongeféier 4 Minutten op all Säit frittéieren a virsiichteg dréien. Gläichzäiteg frittéiert d'Wachtel Eeër virsiichteg an enger Pan mat e bësse Fett bis Goldbraun, Peffer & Salz, waarm halen. De Moschtermëschung op d'Tellere mat der Päifbeutel leeën, de Knipptaler niewendrun leeën a mam Wachteeler garnéieren.