John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Lënsen
- 250 g Lënsen brong
- 1 Dësch Botter oder Olivenueleg
- 1 kleng Ënn
- 2 Dësch Miel
- 1 Dësch Tomate Paste dräimol konzentréiert
- 1 Eeërbecher Moschter séiss
- 1 Eeërbecher Erös Pista - eng schaarf Paste aus HU oder Chili
- 1 Dësch Esseg
- 250 Milliliter Geméis Bouillon
- 0,25 Liter roude Wäin
- 250 g Schwäin Bauch
- 2 Puer Strings / Wiener Wurscht
- Pepper
- Salt
Spaetzle Teig
- 250 g Spelt Miel Typ 630
- 4 Stéck Eeër
- 1 Eeërbecher Salt
Uweisungen
Lënsen
- Kachen d'Lënsen am Waasser. Jidderee muss selwer entscheeden, wéi fest e soll sinn. Drain no der Kachzäit. Ech kachen ëmmer de Schwäin Bauch. D’Botter an engem aneren Dëppe schmelzen oder den Olivenueleg erhëtzen an d’Zwiebel frittéieren. D'Tomatenpaste, d'Erös Pista oder de Chili an de Moschter derbäisetzen, réieren a mat Miel stauben. Deglaze dat Ganzt mam Geméisbouillon a maacht e Roux. Elo réieren d'Lënsen a verfeineren mam roude Wäin an Esseg. Mat Salz, Peffer, eventuell Roude Wäin an Esseg würzen.
spatzen
- Fir d'Spaetzle all d'Ingredienten zesummen ze réieren, bis den Teig blénkt a lues aus dem hëlze Läffel fléisst. Setzt op e grousse Kasseroll deen op d'mannst hallef voll ass mat Salzwasser.
- Huelt den Teig a Portiounen an d'kachend Waasser mat der Spaetzle-Press, der perforéierter Plack oder vum Bord ofgerappt. Bréngt op Kachen an eraushuelen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 283kcalKuelenhydrater: 15.1gProtein: 6.5gFett: 20.6g
