Allison Turner
Maacht Nuddelen selwer - wéi funktionnéiert dat? Vill Pasta-Liebhaber stellen sech déi Fro. Och Ufänger kënnen einfach d'Basisrezepter fir hausgemaachte Nuddelen ausprobéieren an se mat verschiddenen Zutaten änneren.
Et gi vill Rezepter fir Nuddelen selwer ze maachen. Dir braucht nëmmen e puer Zutaten an e Rouleau. Wann Dir hausgemaachte Nuddelen gär hutt, kënnt Dir eng Nuddelmaschinn kréien. Et mécht Trimmen méi einfach an erlaabt zousätzlech Formen. D'Virbereedungszäit ass normalerweis ongeféier 30 Minutten. Wéi och ëmmer, dem jeweilege Rezept muss den Teig an der Tëschenzäit raschten.
Wéi eng Zutaten sinn néideg fir Nuddelen selwer ze maachen?
Dëst Rezept ass eng klassesch Basisvariant vun hausgemaachten Nuddelen an déngt als Haaptplat fir zwee Leit. Dës Ingredienten sinn néideg fir Nuddelen selwer ze maachen:
- 300 Gramm Miel (oder ganz Weess Miel) fir den Teig, plus ongeféier Miel fir d'Veraarbechtung
- 3 mëttel Eeër
- 1 Kaffisläffel Salz
- 1 Iessen Olivenueleg
- e bësse Waasser
Maacht Iech selwer Nuddelen - wat sinn d'Schrëtt?
Éischt Mix Miel mat Salz. Ee an Ueleg derbäisetzen an den Teig grëndlech kneeden. Am beschten op enger Bänkplat, flaach drécken, ëmmer erëm flaach drécken, d'Kante no uewen an d'Mëtt biegen an erëm flaach drécken.
Ass den hausgemaachten Nuddelendeeg net elastesch genuch? Da gitt ganz wéineg Waasser, zum Beispill mat engem Teelöffel. Wann den Teig op d'Fanger hält, hëlleft e bësse méi Miel.
Form den Teig zu engem Kugel, wéckelt en an engem Küchenhandtuch a léisst et 30 Minutte raschten.
Huelt ongeféier e Véierel vum Teig a formt et zu engem Blat fir d'Nuddelmaschinn fir Nuddelen selwer ze maachen. Alternativ: Ganz dënn ausrollen a mat engem Messer an déi gewënscht Form schneiden. Frësch Nuddelen brauche just zwou bis dräi Minutten am gesalzene Waasser ze kachen.
Wann Dir den Nuddeleneeg selwer wëllt maachen a spéider kachen, kënnt Dir d'Nuddelen op Kichenhanddicher leeën, déi mat Miel gestëpst goufen. Dréckt zwëschent.
Dëst ass d'Basisrezept fir Nuddelen selwer ze maachen. Et ass super ze ergänzen, zum Beispill mat engem Teelöffel Chili-Pulver oder engem Esslöffel gehackte Basilikumblieder, oder engem Teelöffel Curry.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Nuddelen a Nuddelen selwer ze maachen?
Pasta ass dat italienescht Wuert fir Nuddelen. An anere Wierder, Nuddelen bedeit normalerweis italienesch Nuddelen. D'Virbereedung ass bal d'selwecht wéi fir hausgemaachte Nuddelen, awer d'Lëscht vun Zutaten ass anescht. Hei ass d'Basisrezept fir zwee Leit:
- 350 Gramm vun Durum Weess Semolina
- louwarm Waasser (tëscht 120 an 180 Milliliter)
- 1 Kaffisläffel Salz
- 1 Iessen Olivenueleg
Fir d'Nuddelen, Durum Weess Semolina, Salz an Ueleg ginn virsiichteg zesumme geknéit, plus ongeféier 120 Milliliter Waasser. Wann den Teig no zwou bis dräi Minutten ze dréchen fillt (e Mixer ass och méiglech), e bësse Waasser derbäi. Den hausgemaachten Nuddelenteig soll angenehm dréchen a süchteg fillen an net un den Fanger hänken. Et soll dann bei Raumtemperatur raschten, a Spullfilm gewéckelt, fir ongeféier eng Stonn ier se veraarbecht ginn wéi uewen beschriwwen.
Wann Dir selten Är Nuddelen am Alldag maache kënnt, kënnt Dir se och preparéieren an dann afréieren.
