Allison Turner
Hirse war laang an Europa e Grondnahrungsmëttel, awer haut gëtt et haaptsächlech an Asien an Afrika ugebaut. Wéi och ëmmer, Hirse ass net nëmme populär bei Vegetarier a Veganer. Well d'antike Getreide gëllt als ganz gesond an einfach ze preparéieren.
Hirse ass e Kollektivbegrëff fir Getreidearten wéi Proso Hirse, Fuchsschwanz Hirse an Teff.
D'Planz gëtt haaptsächlech an Afrika an Asien kultivéiert, awer et ass och gëeegent fir Bio-Landwirtschaft an Däitschland.
Hirse ass voller gesonden Nährstoffer a ka souguer giess ginn wann Dir Glutenintoleranz sidd.
Zéng bis zwielef verschidde Getreide ginn ënner dem Kollektivbegrëff Hirse kombinéiert. Bekannt Gattungen sinn Proso Hirse, Fuchsschwanz Hirse, Pärel Hirse, Fanger Hirse an Teff (Zwerg Hirse). Dës gehéieren zu der Grupp vun Hirse Hirse, och richteg Hirse genannt. Et gëtt och Sorghum mat wesentlech méi grouss Kären. Hirse ass ee vun de séiss Gräser a wächst besonnesch gutt a waarme Buedem.
Den Numm "Hirse" kënnt aus der aler germanescher Sprooch a bedeit eppes wéi "Sättigung" oder "Ernärung" - e ganz passenden Numm.
Wéi gëtt Hirse ugebaut?
Déi kleng, ofgerënnt Somen vun Hirse goufe scho virun ongeféier 8,000 Joer als Liewensmëttel vun de Chinesen an Indianer benotzt. Hirse gouf och an Europa bis zum spéide Mëttelalter kultivéiert. Duerno gouf et vu Gromperen a Mais op der Säit gedréckt.
Och haut sinn déi wichtegst Hirse wuesse Länner an Asien an Afrika. Déi al Getreide wächst och an Däitschland a gëtt hei meeschtens biologesch ugebaut. D'Planz erfuerdert wéineg Waasser, bléift am beschten am waarme Buedem an ass ganz resistent. Ausserdeem huet et eng zimlech kuerz wuessend Saison a kann dofir séier gesammelt ginn. D'Stämm vum Hirse kënnen och benotzt ginn: Naturfaser ginn aus hinnen gemaach.
Kaaft Hirse: gëllen Hirse, brong Hirse a Hirse Miel
Wann Dir Hirse kaaft, kënnen d'Konsumenten tëscht Hirsekorn, Hirse Miel, Hirse Flakelen a Hirse Semolina wielen. D'Käre enthalen gëllen Hirse. Et huet eng gëllen giel Faarf an e subtile Nëssgeschmaach. Braune Hirse, op der anerer Säit, huet eng routbrong Faarf a gëtt normalerweis Buedem verkaaft.
Hirse kann ongewollt Substanzen enthalen wéi Oxal- oder Phytinsäure. Si sinn haaptsächlech an der Schuel fonnt. Wann Dir kaaft, sollt Dir also op geschälte Wueren erreechen, am léifsten an der organescher Qualitéit.
Wéi gesond ass Hirse?
D'Ingredienten variéieren jee no der Faarf an der Aart vu Hirse. Wéi och ëmmer, all Zorte vu Hirse si charakteriséiert duerch héich Quantitéite vu B Vitamine, Protein, Faser a Mineralstoffer. Hirse enthält vill Eisen, Fluor, Zink, Magnesium a Silizium souwéi wichteg Aminosäuren. Wéinst hirem héije Proteingehalt ass Hirse e wichtegt Iessen fir Vegetarier a Veganer. Liest och Going Vegan: Fënnef Tipps fir de Wee zum Vegan Life.
Hirse ass och ganz füllend an huet relativ wéineg Kalorien. Hirse ass glutenfräi, sou wéi Quinoa a Buckwheat. De Getreide ass dofir gutt fir Leit mat Glutenintoleranz (Zöliakie) gëeegent.
Kachen Hirse: Hirse Porridge, Hirse Flakelen an aner Hirse Rezepter
Wéi Räis kënnt Dir ganz Hirsekorn als Begleedung fir vill Platen servéieren. Hirse schmaacht liicht Nëss.
Kachen Hirse: Hei ass wéi
- Virun der Preparatioun sollt Dir d'Hirse grëndlech ënner waarmem Waasser spülen fir de liicht ranzesche Goût ze läschen. Dir kënnt den Hirse och virum Kachen ofsoen an duerno spülen.
- Da kachen d'Hirse (ähnlech wéi de Reis) mat zweemol d'Quantitéit u Waasser a Salz. Dir kënnt och Geméis Bouillon benotzen fir den Hirse fir nach méi Goût ze kachen.
- Wann d'Waasser gekacht ass, schalt den Uewen erof.
- No ongeféier fënnef Minutten, schalt den Uewen komplett aus.
- Loosst d'Hirse fir e puer Minutte steile virum Déngscht.
A Form vu Miel, Semolina oder Flakelen, Hirse gëtt haaptsächlech an Porridge oder Flatbread veraarbecht. Hirse Flakelen schmaachen zum Beispill am Müsli lecker. Well Kanner a Puppelcher besonnesch d'Aminosäure Leucin aus Hirse brauchen, ass Hirsepatroun e populärem Iessen fir kleng Kanner.
An Afrika gëtt Hirse souguer benotzt fir Béier ze brauen. Brauereien benotzen Hirse fir glutenfräie Béier ze maachen. An hei am Land gëtt Hirse dacks a Villercher gemëscht.
