Mini Crème Kuch mat Haselnëss

D'Eeër trennen an d'Eeërwäiss mat enger Prise Salz bis steif schloen. An enger anerer Schossel, réieren d'Eegiel mat waarmem Waasser bis se déck a schaumeg sinn, lues a lues an den Zocker. Wann d'Mëschung crémeg ass, d'Haselnüsse kuerz réieren. Füügt d'Ee Weess an d'Mëschung a klappt virsiichteg eran.

D’Miel, d’Maisstärke an d’Bakpulver vermëschen an an den Teig sëtzen a klappen. Den Teig an eng Fréijoersform (18 cm) mat Bakpabeier geluecht an am virgehëtzten Ofen op 180 Grad (oder Loftofen 160 Grad) ca. 30 Minutten. Huelt se dann eraus, huelt d'Basis aus dem Bakpabeier a léisst et ofkillen. Deelt déi ofgekillte Basis eemol horizontal.

Fir d'Fëllung, mixen d'Custard-Pulver mat 5 Esslöffel Mëllech, Zocker a Kakaopulver. De Rescht vun der Mëllech zum Kachen bréngen an dann de gemëschte Puddingpulver dran réieren. Bréngt erëm zum Kachen, huelt dann aus dem Uewen a léisst sech ofkillen. Et ass am beschten e Klebefolie direkt op d'Uewerfläch ze setzen, sou datt keng Haut formt.

D'Botter bis schaumeg schloen a Läffel fir Läffel de gekillte Pudding dran rühren, sou datt d'Botter an d'Pudding bei der selwechter Temperatur sinn, soss wäert d'Crème kierzen. Kokosnossueleg schmelzen, ofkillen loossen an an d'Crème réieren.

De Gebeess duerch e Sieb zéien a mam Uebstgeescht réieren. Verdeelt de Gebeess um Buedem vum Kuch, verdeelt dann en Drëttel vun der Crème uewen. Déi zweet Base drop leeën, virsiichteg drécken an en Drëttel vun der Crème ronderëm verdeelen. De Rescht vun der Crème an e Päifenbeutel mat engem Stäredüse schëdden.

Ongeféier d'Halschent vun de geréischten Haselnëss an der Mëtt vum Kuch verdeelen. Kneet de Marzipan an de Puderzucker a rullt se an de verbleiwen Haselnëss. Setzt d'Bäll am Zentrum vum Kuch. Setzt Punkte ronderëm de Rand mat der Päifbeutel. Sprinkle de Rand vum Kuch mat Schockela Sprossen.