John Myers
D'Mini Aubergine (och Aubergine genannt) ass nëmme 5-7 cm grouss an ass dem Aubergine seng kleng Schwëster. Et ass länglëg a Form an huet ganz glat, glänzend, schwaarz-violett Haut. Ënnert der Haut ass wäiss Fleesch mat klenge, essbare Somen. De richtege Grad vu Reife gëtt erreecht wann d'Fruucht e liichte Fangerdrock nozeginn an d'Haut glat, glänzend a spotless ass.
Urspronk
Südafrika.
benotzt
Auberginen kënnen net rau giess ginn wéinst der Solanin déi se enthalen. Wéi och ëmmer, d'Kachmethoden sinn divers: Braten, Gratinéieren, Grillen, Steen. Aubergine z. B. wäschen, de grénge Blatkranz eraushuelen an a gewënschte Scheiwen oder Stécker schneiden. Aubergine z. B. Scheiwen schneiden, Salz op béide Säiten a loosse fir ongeféier 15 Minutten stoen. D'Salz extrahéiert Waasser a Bitterstoffer aus der Aubergine. Fir d'nächst Veraarbechtung, dab d'Scheiwen mat Kichepabeier.
Stockage
D'Aubergine kann nëmmen e puer Deeg gespäichert ginn. Et sollt net am Frigo gelagert ginn.
