John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 4 Stéck Schwäin Minutt Steak
- 500 g Gromperen
- 400 ml Fleeschbritt läschen
- Péiters
- Summer Séissegkeeten
- 1 Ënn
- 1 Biren
- 300 g Bounen purpurroude frësch
- 100 g Bacon Wierfel
- Salt
- Peffer aus dem Miel
- Miel
- Olivenueleg
Uweisungen
- D'Gromperen schielen, wäschen, an d'Halschent schneiden a 15-20 Minutten am gesalzene Waasser kachen. Dann drainéieren a waarm halen.
- D'Bounen botzen, d'Enn ofschneiden, an d'Halschent schneiden, wäschen, kachen mat engem Sprig vu séiss a gesalztem Waasser bis fest fir de Biss fir ongeféier 10 Minutten. Och drainéieren, spülen an drainéieren. Leider hunn déi purpurroude Bounen hir Faarf verluer, trotz Soda oder Esseg ginn se erëm gréng wann se gekacht sinn. Et ass schued, eigentlech.
- D'Bire wäschen a quartéieren, de Kär eraushuelen an an dënn Scheiwen schneiden. Den Zwiebel schielen an halbéieren an an dënn Scheiwen schneiden. Petersilie fein schneiden.
- D'Speckwierfelen an enger Pan iwwer mëttlerer Hëtzt frittéieren, dann aus der Pan eraushuelen an op der Säit setzen. Elo e bëssen Olivenueleg an der Pan ophëtzen an d'Biren an d'Zwiebelen kuerz frittéieren. Stëbs mat 0.5 Esslöffel Miel a deglaze mat 200 ml Bouillon. Da Saison mat Salz a Peffer. D'Bounen an d'gehackte Petersilie an d'Zooss addéieren a kuerz kachen.
- D'Steaks an enger anerer Pan mat e bëssen Ueleg iwwer héijer Hëtzt op béide Säiten schroen, aus der Pan eraushuelen, mat Salz a Peffer würzen a e Moment ruhen loossen.
- Dann arrangéieren d'Steaks mat gekachte Gromperen an de Bounen op Teller a servéieren.
