Allison Turner
Jiddereen deen nach ni Pak Choi geschmaacht huet, soll sech trauen mat him op en Datum ze goen. Well de gesonden asiatesche Kabes ass reich an vital Substanzen an iwwerzeegt als Raw Iessen an och am Wok. Dat schaarf Geméis schneit och eng fantastesch Figur an Zoppen, Curry, als Fëllung fir Kniddelen oder am Risotto.
Pak Choi: e Familljemember vum chinesesche Kabes
De Bok choy (Brassica rapa subsp. Chinensis) gesäit e bësschen aus wéi e Kräiz tëscht Chinesesch Kabes a Schwäizer Chard, mat senge hellgrénge Fleeschbléieblieder a laang donkelgréng Blieder. Et gëtt méi eng Relatioun mam Chinese Kabes well souwuel de Chinese Kabes wéi och de Pak Choi zu der Kräizfamill gehéieren a béid zu der Kabesfamill gehéieren. De Chard, op der anerer Säit, ass e Vertrieder vun der Gattung vun der Rüben - net ze verwiessele mat Rüben, eng Planzenaart, déi am Tour elo Pak Choi a Chinesesch Kabes enthält.
Urspronk vun Virnumm Pak Choi
De Pak Choi kënnt ursprénglech aus China a gëtt dofir heiansdo och als Chinesesch Blatkabes oder Chinesesch Moschterkohl bezeechent. Laut Quellen gouf et am südleche China esou fréi wéi am 5. Joerhonnert AD kultivéiert. Vun do aus huet sech déi begeeschtert Kohlplanz duerch d'Mëttelräich gemaach.
De Pak Choi gouf eemol am Dämmerung gesammelt an duerno op Mäert ugebueden. Wann dat wäertvollt, sensibelt Geméis net am Nomëtteg verkaaft ka ginn, goufen se an d'Salk gelagert fir se Méint laang ze halen.
An aneren asiatesche Länner wéi Japan a Malaysia gouf de Pak Choi vun auslännesche Chinesen agefouert. Well si haten d'Somen bei sech an hunn d'Geméis ugebaut wou se sech néiergelooss hunn. Haut gëtt Pak Choi op enger grousser Skala an Asien kultivéiert - besonnesch a China.
Esou koum de Pak Choi an Europa
Am Géigesaz zu deem wat dacks gemellt gëtt, huet de Pak Choi de Wee an Europa schonn an der Mëtt vum 18. Joerhonnert gemaach. A virwëtzeg genuch wësse mer souguer genee wien deemools d'Somen mat sech bruecht huet: de schwedesche Naturfuerscher a Weltreesender Pehr Osbeck. Mee et huet Jorhonnerte gedauert fir de Pak Choi op sech an europäesche Länner opmierksam ze maachen.
An de leschte Jore gouf Chinesesch Kale (Pak Choi) ëmmer méi dacks an Supermarchéen an Bio-Geschäfter fonnt. Awer et gëtt nach ëmmer als Neiheet ugesinn. Déi meescht Leit froe sech wat fir eng komesch Geméis dëst ass, wéi et schmaacht a wéi et preparéiert gëtt. Mir wëllen Iech elo e bësse méi no op de Pak Choi bréngen. Well et lount sech a kulinareschen a gesondheetleche Sënn mat him Frënn ze maachen.
D'Nährstoffer am Bok Choy
Wat d'Nährstoffer ugeet, weist et datt de Pak Choi net nëmmen visuell ganz enk mam chinesesche Kabes ass. Béid enthalen e bësse méi Waasser a Fett, awer manner Protein a Kuelenhydrater wéi zB B. Broccoli a Kale.
100 g rau Pak Choi enthält:
- Waasser 94 g
- Kuelenhydrater 4 g
- Protein 1 g
- Fett 0.3g
D'Kalorien am Bok Choy
De Kaloriegehalt vu Pak Choi ass extrem niddereg, och am Verglach mat anere Kabes, an ass nëmmen 14 kcal pro 100 Gramm réi Geméis. Am Verglach, déi selwecht Quantitéit Kale huet 37 Kalorien.
D'Vitaminnen am Bok Choy
De Pak Choi ass e ganz Vitamin-räich Geméis. Den héijen Inhalt vu Beta-Karotin, Folsäure a Vitamin C sollt ënnerstrach ginn, wouduerch d'recommandéiert deeglech Dosis méi wéi 20 Prozent mat 100 Gramm réiem Geméis erfëllt ka ginn.
Wéi och ëmmer, wéi mat Chinese Kabes, ass de Vitamin K1 Inhalt Rekordbriechung. Wann Dir 100 Gramm Pak Choi genéisst, ass Ären alldeegleche Bedierfnes vun onheemlechen 351 Prozent ofgedeckt. Vitamin K1 ass wichteg fir Bluttkoagulatioun a Knochenmetabolismus a entgéint vaskulär Kalkifizéierung.
Eis Vitamintabel gëtt Iech detailléiert Informatiounen iwwer de Vitamingehalt an 100 Gramm frësche Pak Choi: Vitamine am Pak Choi.
D'Mineraler am bok choy
Just wéi aner Geméis enthält Pak Choi och vill Mineralstoffer a Spuerelementer, déi dozou bäidroen fir d'Gesondheet z'erhalen. Huelt e Bléck op eis Mineral Dësch: Mineralstoffer am Pak Choi.
Bok choy a seng Wierkung op Blutt thinners
Patienten, déi Antikoagulantien ("Bluttdinner") huelen, ginn dacks gesot, net Liewensmëttel ze iessen, déi héich u Vitamin K sinn. Dozou gehéieren zB B. pak choi, Bréissel Sprossen, Spinat a Sauerkraut. Et gëtt argumentéiert datt Vitamin K am Prozess vu Bluttgerinnung involvéiert ass an domat als Antagonist vun Antikoagulanten handelt.
Fuerscher vun der Sapienza Universitéit vu Roum sinn 2016 virsiichteg op de Buedem vun dësem Rumeur komm an sinn zu der folgender Konklusioun komm: Et mécht kee Sënn fir Liewensmëttel mat engem héije Vitamin K Inhalt ze vermeiden, besonnesch well dëst den Effekt vun Antikoagulanten net negativ beaflosst. . Wéi och ëmmer, wann Dir selten Geméis giess räich u Vitamin K ier Dir d'Medikamenter ufänkt, sollt Dir net op eemol op eng Diät reich an Geméis ëmsetzen.
Ernährungsberoder vun der Technescher Universitéit vu München roden allgemeng wann Dir Är Ernährung verännert fir Är Koagulatiounswäerter méi genau ze kontrolléieren als Virsiichtsmoossnam. Wéi och ëmmer, Vitamin K Preparatiounen sollten vermeit ginn oder nëmmen geholl ginn no Konsultatioun mam Dokter deen Iech behandelt.
Déi glycemesch Belaaschtung vu Bok Choy
100 Gramm Pak Choi hunn eng extrem niddreg glycemesch Belaaschtung vun 0.1 (Wäerter bis zu 10 ginn als niddereg ugesinn). Dofir beaflosst Geméis net den Bluttzockerspigel an d'Verëffentlechung vum Insulin.
Am Verglach ass d'glycemesch Belaaschtung vun 100 Gramm wäiss Brout 38.8. Dëst weist kloer firwat Dir e leckere Zalot oder Pak Choi fir Mëttegiessen iessen sollt amplaz e Sandwich.
Pak Choi an der Low-Carb a ketogene Diät
Low-carb a ketogene Diäten sinn alles ëm d'Reduktioun vun der Kuelenhydraterzufuhr. Awer wärend eng Low-Carb Diät tëscht 50 an 130 Gramm Kuelenhydrater pro Dag konsuméiere sollt, huet d'ketogene Diät maximal 50 Gramm.
Mat nëmme 4 Gramm Kuelenhydrater pro 100 Gramm Geméis ass Pak Choi ideal fir béid vun dësen Diäten.
Déi aktiv Zutaten am Pak Choi
Wéi all aner cruciferous Geméis, Pak Choi enthält net nëmmen wäertvoll Nährstoffer, mä och speziell aktiv Zutate sinn als Moschter Ueleg Glykosiden bekannt. Dëst sinn sekundär Planzstoffer - méi präzis Schwefelverbindungen. Si hëllefen d'Pflanzen fir sech selwer vu schwaache Insekten ze schützen.
Bis haut goufen ongeféier 120 verschidde Moschterölglycosiden identifizéiert. All cruciferous Geméis ass duerch d'Präsenz an d'Dominanz vu bestëmmte Moschter Ueleg Glykosiden charakteriséiert, e spezifesche Fangerofdrock schafen. Am Pak Choi sinn ua Enthält Glucobrassicanapin, Glucoalyssin, a Glucosamin, mat dem fréiere Moschteröl Glycosid den Toun setzt.
Pak Choi ass sou gesond wéi Broccoli
Wat den Gesamtgehalt vun de Moschterölglycosiden ugeet, schütt de chinesesche Moschterkohl (Pak choi) sech net fir de Verglach mat anere Kabesplanzen, esou eng Bewäertung vun der Wageningen Universitéit mat 39 bis 70.4 Milligramm pro 100 Gramm Geméis.
Am Fall vu Broccoli, deen, no Analysen vun der Universitéit Oradea, normalerweis dës Hitlëscht féiert, läit den Gesamtgehalt tëscht 19 an 127 Milligramm. D'Gamme vu Wäerter ass wéinst der Tatsaach datt den Inhalt vu ville Faktoren hänkt wéi d'Genetik.
Awer fir datt Kabes wéi Pak Choi hiren ënnerscheedleche Goût an heelen Eegeschafte entwéckelen, ass e chemesche Prozess erfuerderlech. Eng breet Varietéit vu Moschteröle ginn aus Moschterölglycosiden geformt.
De Moschter Ueleger am Pak Choi
Wéi an all aner Kabes Planz, Moschter Ueleg Glykosiden an en Enzym genannt Myrosinase sinn raimlech vuneneen getrennt am Pak Choi vun engem Zwee-Chamber System. Dës Substanze begéinen sech eréischt wann d'Geméis vun Déieren oder Mënschen ugeschnidde gëtt oder opgeschnidden gëtt.
Als Resultat ginn Moschteröle geformt, déi als héich effektiv Antioxidantien handelen an d'Verteidegungsmechanismen vum Kierper laangfristeg a Bewegung setzen. Zum Beispill, am Pak Choi B. aus dem Moschter Ueleg glycoside genannt glucobrassicin, der Moschter Ueleg brassicanapine geformt, an aus dem Moschter Ueleg glycoside glucosamine der Moschter Ueleg Servietten.
Engersäits suergen d'Moustard Ueleger fir de schaarfe Goût vum Pak Choi an op der anerer Säit hunn se en heelen Charakter. An der traditioneller chinesescher Medizin ass de Pak choi eng vun de medizinesche Planzen.
Pak Choi ass sou gesond
Laut Fuerscher vun der Christian-Albrechts-Universitéit zu Kielen, hunn eng Rei Studien elo gewisen, datt Leit, déi regelméisseg Kohlplanzen iessen, e manner Risiko fir chronesch Krankheeten hunn. D'Senföle droen dozou bäi, well se zB géint Bakterien, Entzündung an Atherosklerose handelen a kënnen zu der Zerstéierung vu Kriibszellen féieren.
Mä nieft de Moschter Ueleg Glykosiden, ginn et vill aner sekundär Planz Substanzen am Pak Choi. Laut enger amerikanescher Etude enthalen dës Carotenoide wéi Beta-Karotin, Chlorophyll a verschidde phenolesch Verbindungen wéi Catechin, Quercetin, Kaempferol, an Anthocyanine. Just wéi de Moschter Ueleg Glykosiden, all dës Substanzen Akt och als fräi Radikal Scavengers, stäerken den immun System a reduzéieren u. de Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten a Kriibs.
Laut enger internationaler Etude droen Uebst a Geméis allgemeng zur Präventioun vu Krankheeten bäi. Allerdéngs sinn Vertrieder vun der Kabes Gattung oft an dëser Hisiicht beliicht. Dëst ass well, wärend all Uebst a Geméis Vitamine, Mineralstoffer a Phytochemikalien enthält, enthalen nëmmen cruciferous Geméis Moschterueleg. D'Interaktioun vun dëse bioaktive Substanzen mécht Pak Choi a seng Famill, besonnesch gesond Zäitgenossen.
Purple Bok Choy a seng Virdeeler
Déi meescht vun de Pak Choi, déi am Handel ugebuede ginn, huet wäiss oder hellgréng Stämm an donkel gréng Blieder. Et ginn awer och Varietéiten wéi B. Red Choi mat helle purpurroude Blieder. Purple-faarweg Pak Choi ass charakteriséiert duerch Pigmenter bekannt als Anthocyanine, déi zu sekundäre Planzenverbindunge gehéieren.
Laut Studien kënnen Anthocyanine hëllefen Diabetis, Herz-Kreislauf-Krankheeten, neurologesch Krankheeten a Kriibs ze verhënneren an d'Aengesondheet ze förderen. Purple-faarweg Uebst a Geméis hunn allgemeng méi staark antioxidant, antimikrobial, antidiabetesch an anti-inflammatoresch Eegeschafte wéi gréng.
Laut enger Etude op der Chungnam National University sinn et net nëmmen d'Anthocyanine déi dofir verantwortlech sinn. E Verglach vu purpurroude a grénge Pak Choi huet gewisen datt déi sekundär Planzstoffer Quercetin a Kaempferol nëmmen a purpurroude Varietéiten enthale sinn an datt den Inhalt vu verschiddene Substanzen wéi zB B. rutin vill méi héich war.
Bok choy an d'Schilddrüs
Kabes Planzen sinn allgemeng decouragéiert well se gesot ginn eng Vergréisserung vun der Schild drüs (goiter) Ursaach. E puer Moschterölglycosiden (zB Progoitrin) ginn am Kierper deelweis an Thiocyanaten ëmgewandelt, déi d'Jod-Absorptioun reduzéieren.
Am Joer 2009 sinn d'Schlagzeilen zirkuléiert datt eng eeler Fra Bok Choy probéiert huet fir hir Diabetis ze behandelen an an engem Koma vun enger ënneraktiver Schilddrüs opgehalen ass. Awer dunn huet sech erausgestallt datt d'Hypothyroidismus mat Diabetis verbonne war, net onbedéngt mat hirem Pak Choi Konsum, deen e ganz grousse 1 bis 1.5 Kilogramm pro Dag war (a réi Form).
Laut Studien, Pak Choi a Co. kann d'Schilddrüs nëmmen schueden, wann d'Leit aussergewéinlech grouss Quantitéiten dovun all Dag fir Méint iessen an eventuell nach an engem Jodmangel liewen. Iwwregens ass de Pak Choi eng vun deene Kabesplanzen, déi nëmmen e ganz nidderegen Inhalt vun den zoustännegen Moschterölglycosiden hunn.
Wann Dir nach ëmmer Suerge maache sollt, erhéicht Är Jodopnahm e bëssen a Saison Äert Iessen, zB B. mat enger Prise Mierflakken, déi en héije Jodgehalt hunn.
Pak Choy fir Diabetis
Pak Choi ass niddereg u Fett, Kuelenhydrater a Kalorien, sou datt et en idealt Iessen ass fir Leit mat Typ 2 Diabetis. Well d'Geméis eng ganz niddreg glycemesch Belaaschtung vun 0.1 huet, entgéint de Verlaangen a léisst d'Kilo tummelen. Dëst ass extrem wichteg, besonnesch fir Iwwergewiicht Diabetiker.
Pak Choi ass liicht verdaubar
Kabes ass bekannt fir seng Verdauungseigenschaften fir Dausende vu Joer. Fir dëst sinn ua déi enthale Nahrungsfaser verantwortlech sinn. Wéi och ëmmer, vill Leit kënnen Kabes Platen iwwerhaapt net toleréieren a leiden ënner unangenehmen Flatulenz nom Iessen. Wéi och ëmmer, Pak Choi ass eng vun deene Kabesplanzen déi normalerweis gutt toleréiert ginn.
Dëst ass heiansdo wéinst dem Inhalt vu bestëmmte Nährstoffer. Pak Choi huet e méi nidderegen Fasergehalt wéi aner Aarte vu Kabes. während zB Zum Beispill, 100 Gramm Kale enthält 4 Gramm Diätfaser, während Chinese Moschter Kabes (Pak Choi) enthält nëmmen hallef sou vill. Pak Choi Sprossen an de sougenannten zaarten Baby Pak Choi si besonnesch einfach ze verdauen.
Pak Choi fir Fruktosintoleranz
De Pak Choi enthält kaum Zocker - nëmmen 1 Gramm pro 100 Gramm Geméis, dovun 427 Milligramm Fruktose. Zousätzlech ass de Verhältnis tëscht Fruktose a Glukos absolut equilibréiert, wat d'Tolerabilitéit weider erhéicht. An dësem Sënn ass de Pak Choi ee vun deene Liewensmëttel déi normalerweis gutt toleréiert sinn am Fall vun der Fruktosintoleranz.
Pak Choi Sprossen si sou gesond
Well Sprossen a bal all Supermarché verfügbar sinn, schwätzt jiddereen vun deene Klengen. Awer Sprossen schmaachen net nëmme gutt, awer si sinn och ganz gesond. Well si si méi einfach ze verdauen wéi erwuesse Planzen an hunn dacks e méi héije Inhalt vu bioaktive Substanzen wéi erwuesse Planzen.
No enger spuenescher Etude, déi am Joer 2019 publizéiert gouf, si Kabes Sprossen besonnesch wichteg am Verglach mat de Sprossen vun anere Planzen, well se Moschterueleg Glykosiden enthalen. Awer och wann et scho extensiv mënschlech Studien iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vu Broccoli Sprossen sinn, ass et nach ëmmer vill ze halen wann et ëm aner Sprossen geet.
No allem ass et scho bewisen datt Pak Choi Sprossen e ganz héije Antioxidantpotenzial hunn.
Wéi wuessen Pak Choi Sprossen
Während Kress oder Alfalfa dacks benotzt ginn, sinn déi delikat Pak Choi Sprossen nach ëmmer en Insider Tipp. Si si charakteriséiert duerch e mëllen Kabesgeschmaach an engem verführeresche Moschternot, a si wonnerbar mat asiatesche Platen, zum Beispill.
Leider gi Pak Choi Sprossen kaum kommerziell ugebueden. Wéi och ëmmer, et ass ganz einfach fir se selwer doheem ze wuessen. Maacht just déi folgend:
- Soak de Pak Choi Somen a kale Waasser fir 6 bis 8 Stonnen.
- Dann setzen d'Somen an e Colander an drainéiert d'Waasser aus.
- Waasser d'Somen grëndlech, drainért gutt a setzt an e Germinator.
- Et ass am beschten dëse Prozess all 8 bis 12 Stonnen ze widderhuelen bis d'Ernte.
- D'Keimungsperiod ass 3 bis 5 Deeg. Um 3. Dag kënnt Dir de Germinator op enger helle Plaz setzen, awer direkt Sonneliicht vermeiden.
- D'Pak Choi Sprossen kënnen tëscht dem 6. an 9. Dag gesammelt ginn. Wéi och ëmmer, laut enger spuenescher Etude, ass den 8. Dag déi ideal Zäit fir Kabes Sprossen ze sammelen, well de Moschterueleg Glycosid Inhalt deemools héchst ass.
Dëst ass wou de Pak Choi ugebaut gëtt
A China ass de Pak Choi dat wichtegst Blat Geméis a mécht bis zu 40 Prozent vun der Gesamtproduktioun aus. Zousätzlech gëtt de chinesesche Moschterkohl (Pak Choi) haaptsächlech a Malaysia, de Philippinen, Japan, Korea, Indonesien an Thailand kultivéiert.
Nodeem de Pak Choi vun asiateschen Immigranten an Holland bruecht gouf, huet se um Enn vum 20. Joerhonnert an Zären ugebaut. Mat Erfolleg ass de Paksoi, wéi de Pak Choi do genannt gëtt, elo ee vun de populäersten Kabes an Holland.
De Pak Choi dee mir verkafen kënnt meeschtens aus Thailand oder Holland. An der Tëschenzäit gëtt dat exotescht Geméis awer och ëmmer méi an däitschsproochege Länner ugebaut, wann och op klenger Skala. An der Schwäiz goufe ronn 16 Hektar mam Pak Choi am Joer 2018 gepflanzt, a 455 Tonnen goufe gesammelt. 930 Tonnen goufen importéiert.
Pak Choi ass an der Saison am Summer an am Hierscht
Importéiert Pak Choi ass d'ganzt Joer verfügbar, während lokal, Outdoor-ugebaut Pak Choi an der Saison vu Mee bis Oktober ass.
Pestiziden am bok choy
Analysen vum chemeschen a veterinären Untersuchungsbüro zu Stuttgart hunn 2018 erëm gewisen, datt Bio-Geméis kaafen Sënn mécht. Well all 20. Probe (wann Chlorat dobäi ass, all 5. Probe) gouf dogéint gemaach, well de Maximumniveau op d'mannst eemol iwwerschratt gouf!
Wat de Pak Choi ugeet, war d'Resultat net sënnvoll, well nëmmen eng Prouf ënnersicht gouf. Wéi och ëmmer, dëst huet verschidde Reschter gewisen. Wéi och ëmmer, et sollt gesot ginn datt Blatgeméis allgemeng am meeschte mat Pestiziden vun all Zorte vu Geméis kontaminéiert ass.
Am Joer 2016 huet d'Éisträichesch Agence fir Gesondheet a Liewensmëttelsécherheet 27 Proben vun exotesche Geméis ënnersicht. Dorënner waren 3 Pak choi Proben (eng aus Ungarn an zwee aus Holland) déi folgend Pestiziden iwwer dem gesetzlech zulässlechen maximalen Niveau enthalen:
- Fenvalerat: Dësen Insektizid ass net méi an däitschsproochege Länner guttgeheescht.
- Vinclozolin: Dëse Fungizid ass net méi an der ganzer EU an an der Schwäiz guttgeheescht, well et gëfteg ass fir d'Reproduktioun, den endokrine System beaflosst a verdächtegt kriibserreegend ze sinn.
Opgepasst op d'Land vun Urspronk wann Dir kaaft
Nieft Holland ass Thailand den Haaptproduzent vum Pak Choi. Dir sollt wëssen, datt konventionell Uebst a Geméis aus Asien dacks ganz staark mat Pestiziden kontaminéiert sinn. De Bundesbüro fir Liewensmëttelsécherheet muss regelméisseg asiatesch Uebst a Geméis aus de Grenzkontrollen op Zürich a Genf Fluchhafen zréckzéien.
Laut engem Test vum kantonalen Laboratoire zu Zürich hu méi wéi 30 Prozent vun de kontrolléierten asiatesche Geméis d'Toleranzwäerter am Joer 2016 iwwerschratt. A 4 Prozent vun alle Proben war d'Konzentratioun vu Pestiziden esou héich datt souguer eng eenzeg Intake Schued verursaache kann. zu Gesondheet.
Also wann Dir et kaaft, gitt sécher datt Dir wësst wou de Pak Choi hierkënnt. Fir Geméis aus der EU läit de Gesamtbeschwerdentaux am Duerchschnëtt nëmme bei 6 Prozent.
Organesch Bok Choy ass besser
Et liest een ëmmer erëm, datt d’Bio-Uebst an – z.B. B. wéinst der allgemenger Ëmweltverschmotzung an dem Drift vun den ugewandte Pestiziden – net vill besser ass wéi konventionell ugebaut. D'Öko-Iwwerwaachung vum Bundesstaat Baden-Württemberg huet dëst 2017 awer nees kloer widdersprach.
Kee Pestizidreschter waren an de meeschte Geméisproben aus der organescher Kultivatioun (biologesch Uebst a Geméis) ze erkennen. Wa Reschter identifizéiert goufen, ware se normalerweis am Spuerberäich (manner wéi 0.01 Milligramm pro Kilogramm Geméis). Am Verglach, nëmmen 10 Prozent vun konventionell ugebaut Liewensmëttel si Rescht-gratis. Also et lount sech wierklech Bio Bok Choy ze kafen!
Dëst ass wéi de Pak Choi ugebaut gëtt
Awer Dir musst net onbedéngt Pak Choi kafen, Dir kënnt et einfach selwer an Ärem Gaart oder op Ärem Balkon wuessen. Wann Dir d'Somen kaaft, denkt drun datt Dir eng Varietéit kaaft wéi B. Misome an Tatsoi wielt dee gëeegent fir an Ärer Géigend ze wuessen. D'Mei Qing Choi Varietéit ass recommandéiert fir de Balkon.
Dir kënnt Pak Choi ab Abrëll wuessen an dann déi zaart Setzlinger dobaussen ab Mëtt Mee planzen oder se direkt dobausse säen. Et ass wichteg datt kee Frost méi beim Aussaat ze erwaarden ass. D'Geméis léiwer eng sonneg bis hallefschatteg Plaz op moderéierte Plazen wéi och nährstoffreiche, lockeren a kalkesche Buedem.
Wann Dir dann d'Geméis reegelméisseg Waassert an d'Waasserwaasser vermeit, steet näischt fir eng gutt Ernte am Wee. Ofhängeg vun der Varietéit, kann de Pak Choi no just fënnef bis néng Wochen gesammelt ginn. Et ass wichteg datt Dir d'Ernte ier d'Planzen Blummen entwéckelen an d'Blieder fibrous ginn.
Mam Pak Choi gëtt et och d'Méiglechkeet fir de Sträif a Waasser ze setzen. Nei Blieder sprëtzen mat der Zäit. Vergewëssert Iech datt d'Waasser all Dag geännert gëtt an de Sträif gutt befeucht ass.
Wéi späichere mir Pak Choi
D'Blieder vum Pak Choi erzielen Iech op ee Bléck wéi frësch d'Geméis sinn: Also gitt sécher, wann Dir se kaaft, datt se hellgréng, saftbar a knusprech sinn. D'Stämm sollten keng brong oder giel Flecken hunn.
Well de Pak Choi en héije Feuchtigkeitgehalt huet, sollt Dir et sou frësch wéi méiglech veraarbecht. Frësche Pak Choi kann ongeféier 1 Woch am Geméisraum vum Frigo gelagert ginn. Wann Dir d'Geméis an engem fiichten Tuch wéckelt, bleift se méi frësch.
Afréieren pak choi
Dir sollt de frësche Pak Choi net afréieren, well dëst wäert d'knaschteg Blieder onsiichtlech a mushy maachen. Wéi och ëmmer, Dir kënnt d'Geméis fir d'éischt blanchéieren, se dann a Portiounen a gëeegent Behälter setzen a afréieren. Gefruer Pak Choi wäert ongeféier 9 Méint halen. Wann Dir d'Geméis benotze wëllt, sollt Dir se d'Nuecht virdrun aus der Tiefkühler huelen an iwwer Nuecht lues am Frigo loosse.
Iessen Raw Pak Choi
De Pak Choi kann och ouni Probleemer rau giess ginn. Et ass wonnerbar als réi Geméis an engem gemëschte Salat oder an engem grénge Smoothie.
