John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 2 kg Schwäin Hals an engem Stéck
- 5 Knuewelekszéiwen
- Salz, Peffer aus der Millen
- 0,5 Rëtsch Zopp Geméis fein Wierfel
- 2 Frësch Zwiebelen, grof gehackt
- Butaris (geklärte Botter)
- 300 ml séiss
- 4 Zoppeläffelen Dijon Senf mëttelméisseg waarm
- Kartoffel fir de Puree
- Karamelliséierte Sauerkraut
Uweisungen
- Den Ofen op 120 Grad virhëtzen (Uewer-/Ënnerwärm). D'Fleesch mat kale Waasser spülen a mat Kichepabeier dréchen. Mat Salz a Peffer gutt reiben, dann mat Moschter botzen. D'Knuewelek schielen a schielen an d'Zwiebelen a grousse Stécker schneiden.
- D'Zopp Geméis an Wierfel schneiden. De Butaris an engem grousse Kasseroll erhëtzen an d'Fleesch kräfteg op all Säit fir ongeféier 8 Minutten braten, d'Fleesch eraushuelen, d'Zopp Geméis an d'Zwiebel dobäi ginn, kuerz braten, Fleeschbouillon opfëllen, d'Fleesch erëm dran setzen.
- Stellt elo d'Braten an den oppene Bratpfanne fir ongeféier 3 Stonnen (mëttlere Rack) an den Ofen a setzt e Fleeschthermometer wa méiglech. KACHTEST ass wesentlech. D'Fleesch soll eng Kärtemperatur vu ronn 65 Grad hunn, dann ass et nach ëmmer schéin a saftbar a ganz mëll.
- An der Tëschenzäit schielen d'Gromperen a preparéieren se fir de Puree. An der Tëschenzäit, preparéieren d'Sauerkraut an halen se waarm.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 3kcalKuelenhydrater: 0.2gProtein: 0.4gFett: 0.1g
