John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Kartoffelbrout, hausgemaachte:
- 200 g Jacket Kartoffel vum Dag virdrun, Püréiert
- 300 g Vollkorn Roggen Miel
- 100 g Weess Miel, Typ 550, staark fir Baken
- 7 g Trocken Hef [Säckchen]
- 0,2 L Waasser [Coupe], waarm
- 5 Zoppeläffelen Sourdough, 3-Deeg Approche
- 1 Prise Fiels Salz
- 1 Prise Oregano (wëll Marjoram) Gewierz
- 1 Prise Nutmeg
- 1 Prise Caraway Som
Wild Knuewelek Botter:
- 5 Wild Knuewelek Blieder
- 50 g Botter
- 1 Prise Séiss Paprika
- 1 Prise Fiels Salz
- 1 Prise Pepper
- 1 Kaffisläffel Zitrounejus
Uweisungen
Kartoffelbrout:
- D'Gromperen virkachen, schielen a loossen se ofkillen. D'Gromperen liicht schneiden an se mam Maser briechen. Sift d'Miel an eng Schossel a vermëschen se mat der Hef, Waasser a Sauermëschung. Endlech Saison passenden.
Loosst den Teig raschten a kneeden:
- Deckt den Teig mat engem Küchenhandtuch a léisst en ca. 2 Stonnen bei Raumtemperatur. Kneet den Teig zweemol dertëschent gutt a formt dann d'Brout. D'Backzäit ass ca. 45 Minutten bei 180 ° C am elektreschen Uewen.
Wild Knuewelek Botter:
- Déi äiskaal Botter a Scheiwen schneiden, e Stéck vun allen Knuewelek, Paprika, Salz, Peffer an Zitrounejus iwwerdecken an dann alles openeen schichten a liicht zesummen drécken, fir e Block ze bilden. Mat engem Kichenmesser, deen am waarme Waasser erhëtzt gëtt, riichte Kanten schneiden, fir datt Dir d'Struktur gesinn. Preparéiert Portiounen op enger Teller a setzt op eng cool Plaz bis zum Déngscht.
benotzt:
- Fir Snacks, Grillen oder als Bäilag zu ville Platen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 466kcalKuelenhydrater: 11.6gProtein: 3.5gFett: 45.5g
