John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- Pre-Dough:
- 100 g Vollkornspelt Miel
- 200 ml Waasser
- 1 Kaffisläffel Hunneg
- 20 g Hiew
- Main Deeg:
- 400 g Vollkornspelt Miel
- 5 geréit Gromperen den Dag virdrun gekacht
- 1 Kaffisläffel Malz Kaffi trocken
- 15 g Salt
- 35 ml Olivenueleg
- 100 ml Waasser
Uweisungen
- Maacht den Pre-Teig den Owend virdrun a loosst et ufänken, da setzt en an de Frigo fir ongeféier 12 Stonnen.
- Fir den Haaptdeeg, all d'Ingredienten an eng Schossel mam Virdeeg setzen an alles zu engem glatenen Teig kneeden. Loosst den Teig fir ongeféier 1.5 Stonnen raschten a kneet erëm. Formt e Brout a loosst 30-45 Minuten an engem Beweiskuerf opstoen.
- Den Ofen op 200° virhëtzen, wann et waarm ass, d'Brout virsiichteg op e Bakblech dréien an an et schneiden. Setzt se an den Ofen a dampen se ordentlech. Bake bei 200 ° fir 10 Minutten, da dampen erëm an op 170 ° erofsetzen. Bake prett fir weider 35 Minutten
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 222kcalKuelenhydrater: 35.9gProtein: 7.3gFett: 5.3g
