John Myers
Gromperen ginn normalerweis zerwéiert wann se mëll sinn, also komplett gekacht. Wann Dir ze séier an der Kichen war, musst Dir Iech keng Suergen maachen: Hallefgekachte Gromperen als gekachten oder frittéiert Gromperen oder an enger Kasserol oder Zalot iessen ass vläicht keng kulinaresch Offenbarung, awer et ass komplett harmlos fir Är Gesondheet .
Iessen hallef réi Gromperen
Hutt Dir Är gekachte Gromperen schonn ofgespillt ouni fir d'éischt ze kucken ob se wierklech fäerdeg sinn? Oder hunn d'Kartoffelscheiwen an Ärem Gratin nach e Bëss? Kee Problem! Dir kënnt semi-raw Gromperen iessen. D'Geriicht schmaacht net ganz wéi Dir et wëllt, awer d'gëfteg Solanin an hallef gekachte Gromperen ass scho sou zerbriechlech datt Dir se wierklech ouni ze zécken iessen kann. Also musst Dir keng Suergen iwwer Är Gesondheet oder méiglech Symptomer vun Vergëftung maachen.
Gëfteg Solanin
Sécher hutt Dir dacks héieren, datt Dir ni réi Gromperen iessen dierf, déi gréng Flecken op de leckere Knollen, oder déi, déi ze vill gesprongen hunn. Dëst huet mat der Solanin ze dinn, déi et enthält. Solanine ass en Toxin dat zu der Alkaloidgrupp gehéiert an natierlech d'Kartoffel vu Schädlinge a Schimmel schützt. Wann d'Leit zevill Solanin konsuméieren, erschéngen Symptomer vun Vergëftung a Form vu Bauchschmerzen, Iwwelzegkeet, Erbriechen an Diarrho. Och wann déi gesond Limit fir Erwuessener net mam Konsum vun enger réier Gromper erreecht gëtt, sinn nach Reklamatiounen ze erwaarden.
Notiz: Verschidde maximal Wäerter gëlle fir Kanner a schwangere Fraen. Op kee Fall däerfen réi Grompere vun dëse Leit giess ginn. Jiddereen aneren kann och réi Gromperen a klenge Quantitéiten iessen, zum Beispill, fir Heartburn ze entlaaschten.
Solanin Decompte beim Kachen
Am Allgemengen, sollt Dir sécherstellen, datt Dir Är Gromperen ëmmer gutt gemaach an net hallef réi iessen. Beim Kachen oder Fritten gëtt de schiedleche Solanin graduell ofgebrach. Duerno kënne mir Gromperen iessen ouni eis Suergen iwwer eis Gesondheet ze maachen. Ausserdeem ginn elo vill Gromperesorten esou gezücht, datt se sou wéineg wéi méiglech Solanin enthalen.
Tipp: Fir sou wéineg wéi méiglech Solanin ze konsuméieren, sollt Dir d'Gromperen op enger cooler, donkeler an dréchener Plaz späicheren. Virum Kachen, schielen se a schneiden d'Sprossen generéis ewech. D'Kachwaasser soll och ewechgehäit ginn an ni fir en anere Plat benotzt ginn.
