John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 Hokkaido Kürbis 1450 g (gebotzt: 1050 g)
- 250 g Muert
- 2 Zwiebel ca. 200 g
- 2 Knuewelekszéiwen
- 1 Stéck Ingwer d'Gréisst vun enger Walnuss
- 2 Zoppeläffelen Ueleg
- 1 Liter Geméis Bouillon (4 Teaspoen Direkt)
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Mëll Currypulver
- 1 Kaffisläffel Zocker
- 0,5 Kaffisläffel Pepper
- 1 kann Kokosnoss Mëllech 400 ml
- 400 g Bayeresch Fleeschbrout
- 2 Zoppeläffelen Ueleg
- 4 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 2 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Kaffisläffel Sambal Manis
- Balsamic Crème
Uweisungen
- Aacht de Kürbis, ewechzehuelen de Kär, schielen an Wierfel. D'Muerten mam Schielen schielen an a Stécker schneiden. D'Zwiebelen schielen a schneiden. Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. Erdnussueleg (4 El) an engem grousse Kasseroll erhëtzen, d'Zwiebelwierfelen mat de Knuewelekwierfelen an den Ingwerwierfelen kräfteg frittéieren. Kürbiswierfelen a Muertstécker derbäisetzen, kuerz frittéieren a deglaze / de Geméisbouillon (1 Liter) schëdden. Mat Salz (1 Teelöffel), mëllen Curry (1 Teelöffel), Zocker (1 Teelöffel) a Peffer (½ Teelöffel) würzen a fir ongeféier 20 Minutten kachen/kachen. Mam Handmixer duerchschaffen, gutt vermëschen an d’Kokosnossmëllech (400 ml) eran mëschen. D'Fleeschbrout a kleng Diamanten schneiden, an enger Pan mat Ueleg (2 El) brong an d'Zopp addéieren. Zum Schluss würzen d'Zopp mat grouwe Mieresalz vun der Millen (4 grouss Prise), faarwege Peffer aus der Millen (2 grouss Prise), séisser Sojazooss (1 EL) a Sambal Manis (1 Teelöffel). Serve asiatesch Kürbissuppe mat Balsamic Crème garnéiert.
