John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 360 g Roude Fëschfilet
- 2 Eeër
- Miel fir Brout
- Panko Miel
- 1 Zoppeläffelen Schlagsahn steif
- Chili Salz
- Buedem wäisse Peffer
- Butaris (geklärte Botter)
- 200 ml Fësch Stock
- 1 Zoppeläffelen Pernod
- 3 Zoppeläffelen Crème fraiche Kéis
- 10 g Moschter extra waarm
- 15 g Eis kal Botter
- Salt
Uweisungen
- Propper de roude Staang prett fir ze kachen an, wann néideg, ofbauen. Schneid sechs bis aacht souguer Stécker. Saison mat Chili Salz a Peffer. Eeër mat Schlagsahn schloen. Als éischt rullt de Fësch a Miel, dann an Ee a schliisslech a Panko Miel. Dann erëm an Ee a Brout mat Panko Miel.
- D’Fëschbouillon mam Pernod op 150 ml reduzéieren, d’Crème fraiche dran réieren an duerchkachen loossen. Maacht d'Hëtzt erof, haalt d'Zooss waarm a réiert de Moschter eran, loosst et net méi kachen. Mat Salz a Peffer würzen a virum Déngscht d’Botter dobäi ginn.
- Bereet d'Gurkensalat no Ärem eegene Goût. Ech schielen d'Gurken, schneiden se an dënn Scheiwen a loossen et ongeféier 1 Stonn sëtzen, mat Salz bestreiden, wäschen et an dréchen d'Scheiwen. Meng Dressing besteet aus Esseg an eng Prise Zocker, Crème, Salz, Peffer an Dill.
- Bake d'Fëschfritten am Butaris bis gëllenbraun, servéiert mat gekachte Gromperen a Gurkenzalot, servéiert mat Zooss.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 123kcalKuelenhydrater: 0.6gProtein: 9.8gFett: 8.2g
