John Myers
An der Natur wächst de Shiitake op der Schuel vu Laubbeem mat hart oder doudem Holz. Säin Hutt ass hell bis donkelbrong an 2-10 cm breet. D'Lamellen si hellwäiss bis brong, säi Fleesch ass hell, fest a saftbar. De Shiitake huet e staarke Goût a gëtt e mushroomy Geroch of. A Japan a China ass de Pilz zënter Tausende vu Joer als Liewensmëttel a Medizinprodukt geschätzt. An asiatesch Naturmedizin gëtt et en heelen Effekt zougeschriwwen. Mat regelméisseg Konsum z. B. kann den Immunsystem gestäerkt ginn.
Urspronk
Holland, Däitschland, USA, Japan.
Probéiert
Säi Goût ass intensiv a schaarf.
benotzt
De Champignon gëtt net gewascht, soss gëtt et gesättegt a verléiert säi Geschmaach a Konsistenz. Et ass am beschten mat engem fiichten Tuch oder Pinsel ze botzen, wann néideg de Grëff ofschneiden. Säin Aroma entwéckelt sech optimal wann Salz an aner Gewierzer eréischt um Enn vum Kachprozess dobäigesat ginn. Shiitake ass gëeegent fir dréchen, braten, dampen, braten, grillen, a Kachen souwéi eng Begleedung fir Fleesch an aner Platen. Et schmaacht zum Beispill lecker a Champignonsrisotto, an et geet och gutt mat japanesche Nuddelen. Et gëtt och benotzt fir Zoossen e speziellen Aroma ze ginn.
Stockage
Shiitakes kënnen am Geméisraum vum Frigo fir ongeféier fënnef bis siwen Deeg gelagert ginn, oder e bësse méi laang bei 2-3 °C. Prinzipiell sollten se ewech vun Entworf an direktem Sonneliicht bei enger niddreger Temperatur a Fiichtegkeet gelagert ginn.
