Summer Stir-frittéiert Geméis mat Saumon

D'Grompere grëndlech wäschen an Aachtel mat der Haut schneiden. De Fenchel botzen, an d'Halschent schneiden an an ca. 0.5 cm breet Scheiwen. Wann néideg, d'Pfeffer schielen, Längt a Scheiwen schneiden, d'Muerten botzen an diagonal a Stécker schneiden. Sellerie an dënn Scheiwen schneiden. Véierel Tomaten.

Heizen 1 Esslöffel Ueleg an enger grousser Pan a fritt d'Gromperen fir d'éischt, dann frittéiert fir ongeféier 6 Minutten, ëmmer ëmdréinen. Elo d'Sellerie an d'Fennel derbäi, dann d'Muerten a Paprika. Ëmmer gutt dréinen, am Idealfall andeems Dir d'Pan dréit. Saison tëscht. Hallef d'Ierbsen an d'Kräiz an derbäi. Just virum Déngscht fügen d'Tomaten a frësch gehackte Kraider oder d'Sellerie Gréng derbäi.

An der Tëschenzäit d'Haut vum Saumon eraushuelen, Salz a Peffer op béide Säiten a lues op béide Säiten am Ueleg op mëttlerer Hëtzt frittéieren. Elo servéieren. Den Aprikosketchup schmaacht och super (kuckt meng Rezepter ënner Versuergung).