Gegrillte Wäissbrout mat Kürbiscreme, Kürbis Curry Zopp a Braised Kürbis

Gegrillte wäiss Brout mat Kürbiscreme, Parmesan a Somen

• Verdeelen d'Scheiwen op engem Bakblech a sprëtzen mat Olivenueleg. Bake am Ofen bei 180 Grad fir ongeféier 4 Minutten bis knusprech. Da reift mat geschälte Knuewel.

• Sauté den Zwiebel an de Knuewel am Botter an Olivenueleg bis duerchsichteg, da fügen se d'Kürbiswierfelen derbäi. Loosst et kachen bis d'Flëssegkeet verdampft ass. Puree bis eng cremeg Konsistenz a Saison mat Parmesan, Salz a Peffer. Verdeelt iwwer d'Crostinis, dekoréiert mat Kürbiskerne, Kürbiskerneöl a Parmesan.

Kürbis Curry Zopp mat Mango Chutney

• D'Kürbis an d'Zwiebelen schielen, dann a grouss Kubel schneiden. Schweessen d'Zwiebelen, de Knuewel an de Kürbis am Sonneblummenueleg bis duerchsichteg, füügt dann den Ingwer an de Currypulver derbäi a loosst et liicht briechen. Deglaze mat Orangensaft, dann d'Geméisbouillon erop. Loosst d'Zopp 15 Minutte liicht kachen, de Mango-Chutney an d'Kokosmëllech dobäi ginn, da mat dem Handmixer fein mëschen. Mat Salz a Peffer würzen a mat frëschem gehackte Koriander garnéieren.

Braised Kürbis mat Rakéit a Parmesan

• Véierel a schielen de Kürbis. De Kürbis a Stécker schneiden a mat Mieresalz, Zocker, Peffer an Olivenueleg marinéieren. Plaz op e Bakblech a baken am Ofen bei 180 Grad fir ongeféier 25 Minutten. De gekachte Kürbis mat e bëssen Zitrounejus würzen an op der marinéierter Rakéit Zalot servéieren.