John Myers
Beetroot ass en donkelbraune Sirop aus Zockerrüben. Aus dësem Grond ass de séiss Sirop och ënnert den Nimm Zockerkohl oder Zockerrübensirop bekannt. Et ass eng gutt Alternativ zum Zocker an ass super fir ze baken oder just als séiss Verbreedung.
Urspronk
1747 huet de Berliner Wëssenschaftler Andreas Sigismund Markgraf als éischten den Zockergehalt vu Rüben bewisen. Trotzdem war d'Interesse fir d'séiss Rëpp am Ufank niddereg. Et war nëmme Joer méi spéit datt de Frederick de Groussen d'Wichtegkeet vun der lokaler Zockerproduktioun entdeckt huet an d'Zucht vun zockerarten Zorten gefördert huet. Domat koumen d'Zockerrüben am Joer 1800. A schonn an der Mëtt vum 19. Joerhonnert goufe Rübengréng dacks als Séisser benotzt. Haut fënnt een de séiss Sirop a ville Stéit a Westfalen an am Rheinland.
Saison
Turnip Gréng sinn d'ganzt Joer mat konsequent Qualitéit verfügbar.
Probéiert
Beetroot huet eng knaschteg, verbreetbar Konsistenz a schmaacht ganz séiss mat engem staarke maltesche Notiz.
benotzt
Rüben schmaacht super als Verbreedung op Brout a Rullen oder als Begleedung vu Pancakes oder Gromperepannen. Awer de séiss Sirop ass och gëeegent fir Kuchen a Kichelcher ze baken oder fir Desserts a Saucen ze séissen. Traditionell ass Rübensirop och e wichtege Bestanddeel bei der Preparatioun vu Pumpernickel an aner donkel Brout.
Stockage
Turnip Tops sollten enk versiegelt an enger donkeler an dréchener Plaz gelagert ginn, zB an der Pantry. De Sirop däerf net am Frigo gesat ginn, well et wäert härten, schwéier ze verbreeden a manner aromatesch schmaachen.
Plazverbrauch
Richteg gespäichert, kann d'Top Tops bis zu 3 Joer gehal ginn wéinst dem héijen Zockergehalt.
Ernärungswäert / aktiv Zutaten
Besonnesch bemierkenswäert ass den Eisengehalt vun Zockerrüben an domat och vun Rüben. Opgepasst awer: 100 g Sirop enthält kee Fett, mee et enthält ongeféier 67 g Kuelenhydrater an 1.2 g Protein a liwwert also ronn 278 Kikalorien oder 1163 kJ.
