John Myers
Aféierung: Vietnamesesch Kichen a Kraider / Gewierzer
Vietnamesesch Kichen ass bekannt fir seng delikat Gläichgewiicht vu séissen, salzegen, sauere a wierzegen Aromen. Awer wat et wierklech vun anere südostasiatesch Kichen ënnerscheet ass déi kreativ Notzung vu Kraider a Gewierzer. Vun Zitroungras bis Staranis, vietnamesesch Kachen hänkt staark op eng breet Palette vun aromatesche Planzen fir de Goût an den Aroma vu Platen ze verbesseren. Dës Kraider a Gewierzer fügen net nëmmen de Goût un d'Iessen, awer bidden och vill gesondheetlech Virdeeler.
Zitroungras: villsäiteg a populär Kraider
Zitroungras ass e méijähreg Kraider dat wäit an der vietnamesescher Kichen benotzt gëtt. Et huet e subtile Zitrusaroma an e parfüméierten Aroma deen de Goût vun all Plat verbessert. An der vietnamesescher Kichen gëtt Zitrounegras dacks a Marinaden, Zoppen, Rühr-Fritten a Curry Platen benotzt. Et gëtt och benotzt fir erfrëschend Gedrénks wéi Zitrounegras Téi ze maachen. Nieft senge kulinaresche Gebrauch ass Zitroungras bekannt fir seng medizinesch Eegeschaften. Et gëtt ugeholl datt et Verdauung hëlleft, Stress ze entlaaschten an Entzündung ze reduzéieren.
Star Anise: Schlëssel Zutate an Pho Bouillon
Staranis ass e Gewierz dat aus der gedréchenter Uebst vum Illicium verum Bam kënnt. Et huet e staarke Lakritzgeschmack an ass e Schlësselbestanddeel an der Bouillon vum bekannteste Plat vum Vietnam, pho. Staranise gëtt och an anere vietnamesesche Platen benotzt wéi gebrannt Schweinefleesch Bauch a Rëndfleesch. Et gëtt ugeholl datt et vill Gesondheetsvirdeeler huet, dorënner d'Erliichterung vun Husten, d'Verdauung verbesseren an d'Menstruatiounskrampen entlaaschten.
Vietnamesesch Koriander: eenzegaartegen Aroma an Aroma
Vietnamesesch Koriander, och bekannt als Vietnamesesch Minze, ass e Kraider, deen en eenzegaartegen Aroma an Aroma huet. Et huet e liicht schaarf a sauere Goût, a gëtt dacks an Zaloten, Zoppen a Rühren benotzt. Et gëtt och benotzt fir Platen ze garnéieren a fir Gewierzer wéi Nuoc Cham ze maachen, eng Tauchsauce gemaach mat Fëschzooss, Limettenjus, Zocker, a Chili Peppers. Vietnamesesch Koriander gëtt ugeholl datt et vill Gesondheetsvirdeeler huet, dorënner d'Verdauung ze hëllefen an d'Entzündung ze reduzéieren.
Zimt: benotzt souwuel a séiss a séiss Platen
Kanéil ass e Gewierz dat allgemeng an der vietnamesescher Kichen benotzt gëtt. Et huet e séissen a waarme Goût, a gëtt dacks a séissen a séiss Platen benotzt. A gudde Platen gëtt Zimt benotzt fir Tiefe a Komplexitéit zum Aroma vu Fleesch a Stews ze addéieren. A séiss Platen gëtt et benotzt fir de Goût vun Desserts wéi Reispudding a séiss Zoppen ze verbesseren. Kanéil gëtt ugeholl datt et vill Gesondheetsvirdeeler huet, dorënner d'Entzündung reduzéieren, Bluttzocker reguléieren an d'Gehirfunktioun verbesseren.
Fëschzooss: ubiquitär Kondiment an der vietnamesescher Kichen
Fëschzooss ass e Kondiment dat a bal all vietnamesescht Plat benotzt gëtt. Et ass aus fermentéierte Fësch gemaach an huet e staarken, salzege Goût. Fëschzooss gëtt dacks als Basis fir Tauchen, Marinaden a Zoppen benotzt. Et gëtt och benotzt fir Rühr-Fritten, Nuddelen a Reis Platen ze Saison. Fëschzooss gëtt ugeholl datt et vill Gesondheetsvirdeeler huet, dorënner d'Verdauung ze hëllefen, den Immunsystem ze stäerken an d'Knachgesondheet ze verbesseren.
