John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 100 g Weess Miel Typ 1050
- 100 ml Buttermëllech
- 50 g Weess Miel Typ 1050
- 50 ml Schluecht Waasser
Uweisungen
- D'Weessmiel an d'Buttermilch gutt vermëschen, sou datt eng cremeg Paste entsteet. Loosst 48 Stonnen an enger zouener Schossel bei Raumtemperatur raschten.
- No 48 Stonnen ca. 50 Gramm Weessmiel an ca. 50 ml lauwe Waasser sou datt e cremeg Porridge entsteet. Loosst et fir weider 24 Stonnen bei Raumtemperatur reifen. Dann ass de Weess Sauer fäerdeg.
- Huelt elo de Betrag deen néideg ass. De Rescht mat Weessmiel zu engem festen Teig kneeden an an eng Frigobeutel leeën a afréieren.
- Déi nächst Kéier wann Dir Brout baackt, loosst et e bëssen opdauchen, huelt e Stéck vun ca. 30 g a léist et mat lauwe Waasser op. Den nächsten Dag nees mat 100 g Weessmiel an 100 ml lauwe Waasser bis zu enger cremeg Pulp réieren a 24 Stonnen erëm reifen. Afréiere de Rescht vun der Weess erëm sauer.
- De Weess Sauerdeeg gëtt fir Mares Brout, liicht gemëschte Brout, Rullen a Wäissbrout benotzt.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 25kcalKuelenhydrater: 2.7gProtein: 2.3gFett: 0.3g
