John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 5 Wëllschwäin Filet
- 1 kg Gromperen
- 3 Rëtsch Fréijoer Ënnen
- 100 g Granuléiert Dijon Senf
- 100 g Botter
- 100 ml Crème
- 100 ml Mëllech
- 25 g Thyme
- 8 Knuewelekszéiwen
- 1 Prise Salt
- 1 Prise Pepper
- 1 Prise Nutmeg
- 1 Goal geschoss huet Planzlechen Uelech
- 1 Goal geschoss huet Walnutt Ueleg
Uweisungen
- D'Wëldschwäinfileten wäschen, dréchen an d'Sëlwermembran mat engem Messer ewechhuelen, fir datt se net beim Fritten zéien. D'Gromperen schielen, a Stécker vun der selwechter Gréisst schneiden an a kal, gesalzt Waasser leeën. Elo kachen bis se bal zerbriechen. D'Gromperen duerch e Sieb drainéieren a se verdampen loossen.
- D'Wëldschwäinfileten op alle Säiten an enger waarmer Pan schroen, mat Salz a Peffer würzen, op engem Uebstrack leeën a mat der ganzer gepresster Knuewelek an Thymian bestreiden. An den virgehëtzten Ofen op 90°C fir ca. 8-10 Minutten.
- D'Fréijoerszwebel wäschen a botzen, dann frittéieren se an enger Pan mat waarmem Geméisueleg a Saison mat Salz a Peffer. Bréngt d'Mëllech, d'Crème an d'Botter zum Kachen, dréckt oder mëscht d'gedämpfte Gromperen. Alles an eng Schossel leeën a virsiichteg mat der waarmer Crème-Mëllech-Botter-Mëschung mëschen
- Wieder mat Salz, Peffer, Muskat an Dijon Senf würzen a mat e bësse Walnussueleg verfeineren. Huelt de Wëldschwäinfilet aus dem Ofen a loosst et 2 Minutte raschten. Dann an d'Halschent diagonal geschnidden an servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 141kcalKuelenhydrater: 11.8gProtein: 2.2gFett: 9.3g
