ການຂຸດຄົ້ນຊອດຫວານແລະສົ້ມຂອງຈີນ: ສ່ວນປະກອບແລະການກະກຽມ

ແນະນຳນ້ຳສົ້ມຫວານຈີນ

ຊອດຫວານແລະສົ້ມຂອງຈີນແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງ tangy ແລະລົດຊາດຫວານ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນ້ຳຊອດແມ່ນໃຊ້ເປັນນ້ຳຈືດເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານ ຫຼືເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ: ໄກ່, ໝູ, ປາ, ແລະ ຜັກ. ມັນ​ເປັນ​ຊອດ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ສາ​ມາດ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ວິ​ທີ​ການ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​, ຂຶ້ນ​ກັບ​ສູດ​ແລະ​ຮູບ​ແບບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​.

ປະຫວັດຄວາມເປັນມາ ແລະຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊອດຫວານ ແລະສົ້ມ

ນ້ຳ​ສົ້ມ​ຫວານ​ມີ​ປະຫວັດ​ອັນ​ຍາວ​ນານ​ແລະ​ເຊື່ອ​ກັນ​ວ່າ​ມີ​ຕົ້ນ​ກຳ​ເນີດ​ຢູ່​ຈີນ​ໃນ​ສະ​ໄໝ​ລາຊະວົງ​ຖາງ (618-907 AD). ຊອດ​ໄດ້​ຖືກ​ນຳ​ໄປ​ສູ່​ໂລກ​ຕາ​ເວັນ​ຕົກ​ໃນ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ທີ 18 ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ການ​ພົວ​ພັນ​ການ​ຄ້າ​ລະ​ຫວ່າງ​ຈີນ​ກັບ​ເອີ​ລົບ​ເລີ່ມ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ. ສູດດັ່ງກ່າວໄດ້ພັດທະນາໄປຫຼາຍປີແລ້ວ, ແລະໃນມື້ນີ້, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງຊອດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານຈີນແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຊອດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນດຽວກັນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນຊອດຫວານແລະສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນຊອດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້. ນ້ຳຊອດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳເຄັມ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ, ແລະແປ້ງສາລີ. ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນ: ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກເຜັດແມ່ນບາງຄັ້ງຖືກເພີ່ມເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ປະເພດ ແລະປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດອາຫານ ແລະລົດຊາດຕາມໃຈມັກ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງນໍ້າສົ້ມ ແລະນໍ້າຕານ

ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະນ້ຳຕານແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຊອດຫວານ ແລະສົ້ມ. ພວກມັນຖືກໃຊ້ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຫວານແລະຄວາມຫວານຂອງຊອດ, ຕາມລໍາດັບ. ສົ້ມເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດມີລົດຊາດສົ້ມແລະສົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່້ໍາຕານເພີ່ມຄວາມຫວານແລະຊ່ວຍປັບສົມດຸນຂອງກົດ. ປະເພດສົ້ມທີ່ໃຊ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຊອດ, ສົ້ມເຂົ້າແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານຈີນ.

ຄວາມລັບເພື່ອບັນລຸຄວາມສົມດຸນຂອງຫວານ & ສົ້ມທີ່ສົມບູນແບບ

ຄວາມລັບເພື່ອບັນລຸຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຄວາມຫວານແລະຄວາມສົ້ມໃນ Sweet & Sour Sauce ແມ່ນການປັບປະລິມານຂອງສົ້ມແລະ້ໍາຕານທີ່ໃຊ້. ອັດຕາສ່ວນຂອງສົ້ມກັບ້ໍາຕານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນແລະອາຫານທີ່ກໍາລັງກະກຽມ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ຂອງສົ້ມກັບນ້ໍາຕານ, ແຕ່ບາງສູດອາດຈະໃຊ້ສົ້ມຫຼາຍກວ່າ້ໍາຕານ, ຫຼືໃນທາງກັບກັນ.

ການກະກຽມຊອດຫວານແລະສົ້ມ: ເຄັດລັບແລະເຄັດລັບ

ເພື່ອກະກຽມຊອດຫວານແລະສົ້ມ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນລວມເຂົ້າກັນໃນແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານລະລາຍແລະປະສົມຫນາ. ແປ້ງສາລີຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນປະສົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດຫນາແຫນ້ນຕື່ມອີກ. ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມເປັນເງົາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ stir ປະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ເຄັດລັບແມ່ນໃຫ້ລະລາຍແປ້ງສາລີໃນນ້ຳກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ຳຊອດເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດກ້ອນ.

ແບບດັ້ງເດີມທຽບກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊອດຫວານ ແລະສົ້ມທັນສະໄໝ

ນ້ຳສົ້ມຫວານແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳສົ້ມເຂົ້າ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ຳຕານ, ແລະນ້ຳໝາກເລັ່ນ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ. ການປ່ຽນແປງທີ່ທັນສະໄຫມລວມມີການເພີ່ມຫມາກນັດ, ນ້ໍາສົ້ມ, ຫຼືນ້ໍາຫມາກໄມ້ອື່ນໆເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານທໍາມະຊາດໃຫ້ກັບຊອດ. ບາງສູດຍັງໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງ ຫຼືນໍ້າຕານສີນ້ໍາຕານແທນນໍ້າຕານຂາວ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊອດຫວານແລະສົ້ມໃນອາຫານຈີນ

ນ້ ຳ ຊອດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນໃຊ້ໃນຫຼາຍອາຫານໃນອາຫານຈີນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນນ້ໍາ dipping ສໍາລັບ appetizers ເຊັ່ນ: ມ້ວນພາກຮຽນ spring, dumplings, ແລະ wontons ຂົ້ວ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເປັນຊອດສໍາລັບອາຫານຕົ້ນຕໍເຊັ່ນ: ໄກ່ຫວານແລະສົ້ມ, ຫມູ, ປາ. ຜັກເຊັ່ນ: broccoli ແລະ peppers bells ທົ່ວໄປແມ່ນຍັງ stir-fried ໃນຊອດຫວານແລະສົ້ມ.

ການຈັບຄູ່ຊອດຫວານແລະສົ້ມກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ນ້ຳຊອດຫວານ ແລະ ສົ້ມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ມັນສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ກັບໄກ່, ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ປາ, ກຸ້ງ, ຫຼືຖ້ວຍເຕົ້າຫູ້. ມັນຍັງດີກັບອາຫານຜັກຫຼືເປັນນ້ໍາຈືດສໍາລັບອາຫານຂອງຂົ້ວຫຼືປີ້ງ.

ສະຫຼຸບ: Mastering the Art of Sweet & Sour Sauce

ຊອດຫວານແລະສົ້ມແມ່ນເຄື່ອງປຸງທີ່ແຊບທີ່ສາມາດເພີ່ມລົດຊາດແລະຄວາມຊັບຊ້ອນໃຫ້ກັບອາຫານໃດໆ. ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບບົດບາດຂອງສົ້ມແລະນໍ້າຕານໃນຊອດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຕັກນິກການກະກຽມ, ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຄວາມສົມດຸນຂອງຫວານແລະສົ້ມທີ່ສົມບູນແບບ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນນ້ຳຈືດ ຫຼື ນ້ຳຊອດສຳລັບອາຫານຫຼັກ, ນ້ຳຊອດຫວານ ແລະ ສົ້ມ ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານຈີນ.