John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 250 ml ເບຍ Malt
- 1 cube ເຊື້ອລາ
- 250 g ປະເພດແປ້ງສະກົດ 630
- 250 g ແປ້ງ Rye
- 1 ຊອງ Sourdough ຈາກ Seitenbacher
- 14 g ເກືອ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຂັດເຊື້ອລາໃນໂຖປັດສະວະແລະລະລາຍໃນບາງສ່ວນຂອງເບຍ malt ອຸ່ນ.
- ຕື່ມການ flour, ເກືອແລະ sourdough - sourdough ຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ແລະ stir ກັບ hook dough ໄດ້.
- ຄ່ອຍໆຕື່ມເບຍ malt ຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາ batter ຫນັກໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນທີ່ກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ, ແຕ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນຄືນ. (ປະມານ 12 ຊົ່ວໂມງ)
- Preheat ທໍ່ກັບ 260 ອົງສາຕ່ໍາ / ຄວາມຮ້ອນເທິງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍແກ້ວດ້ວຍແປ້ງ. ກະລຸນາຢ່າປະຫຍັດ, ເພາະວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າຈີ່ຈະບໍ່ອອກຈາກ mold ຫຼັງຈາກ baking.
- ຖອກແປ້ງເຂົ້າກັນອີກຄັ້ງ, ປັ້ນເປັນກ້ອນ, ເອົາໃສ່ໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍແປ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເອົາຝາປິດໃສ່ແລະເຂົ້າໄປໃນທໍ່.
- ຫຼັງຈາກປະມານ 40 ນາທີ, ເອົາຝາແກ້ວອອກ, ຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມໃຫ້ 210 ອົງສາ, ເອົາເຮືອທີ່ມີນ້ໍາເຢັນໃນທໍ່ແລະອົບເຂົ້າຈີ່ອີກ 20-25 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຖືກຖາມສອງສາມຄັ້ງໃນປັດຈຸບັນ, ບໍ່ມີ, ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີລົດຊາດຫວານ, ມັນມີລົດຊາດເປັນໃຈແລະບໍ່ມີຫຼາຍທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງລົດຊາດເບຍ malt ຫວານ. ;-))))
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 185kcalທາດແປ້ງ: 39.8gໂປຣຕີນ: 3.6gໄຂມັນ: 0.5g
