John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ປທຊ. ຂີ້ເຫຍື້ອສົດ á ປະມານ. 180 g
- ໝາກ ພິກໄທ
- 15 g ເນີຍແຂງຫຼືນໍ້າມັນພືດໃດໆ
- 50 g cubes ຜັກບົ່ວ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 3 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper
- peppercorns ສີດໍາ
- Marjoram ແລະ thyme
- ້ໍາເຜີ້ງ
- ເກມຫຼັກຊັບຫຼືແກງ
- ມັນເບີສໍາລັບ frothing
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- ້ໍາເຜີ້ງ
- cranberry compote
- ສົ້ມ Balsamic
ຄໍາແນະນໍາ
- ຕັດເຕົ້ານົມເປັດຕາມທາງຂວາງດ້ວຍມີດແຫຼມ, ລະດູການ (ພຽງແຕ່ຜິວຫນັງ, ບໍ່ແມ່ນຊີ້ນ) ດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກແລະຈືນດ້ານຜິວຫນັງຈົນກ່ວາ crispy ໃນແຊ່ຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີທີ່ຈະແຈ້ງ, ຂົ້ວແລະຈືນ. ສີນ້ຳຕານ. ວາງກັບຜິວໜັງເທິງແຜ່ນອົບຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼືໃນຈານອົບຂະໜາດນ້ອຍ ແລະປົກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ໃນເຕົາອົບ preheated ປະມານ. 180-200 ° C, ປະມານ. 10-15 ນາທີ, ອີງຕາມລະດັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕ້ອງການ (ເຊັ່ນ: ສີບົວພາຍໃນ), ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີ.
- ໃນເວລານີ້, ຈືນມັນເບີໃນສ່ວນທີ່ຕົກຄ້າງໃນການເຜົາ, ເຫື່ອອອກຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດ (ຫມາກພິກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໃບ Bay), ກົດຫຼື grind ລ່ວງຫນ້າດ້ວຍມີດ. Caramelize ກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະ deglaz ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະເພີ່ມຫຼັກຊັບເກມຫຼືແກງ. ປ່ອຍໃຫ້ຄຣີມຕົ້ມລົງ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ ແລະ ຖ້າບາງເກີນໄປ, ໜາດ້ວຍແປ້ງທີ່ປະສົມເລັກນ້ອຍ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ compote cranberry ແລະສົ້ມ balsamic ເລັກນ້ອຍ.
- ຕັດຊິ້ນເປັນຕ່ອນ, ຈັບນ້ໍາຊີ້ນທີ່ຫນີໄປແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຊອດ.
- ເຄັດລັບທີ 4: ຈືນຊີ້ນໃນໝໍ້ທີ່ບໍ່ເຄືອບ, ເພາະຈະໄດ້ຜົນດີຂື້ນ!!!!
