John Myers
Uzbek Cuisine: ການແນະນໍາ
ອາຫານ Uzbek ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ປະສົມປະສານອົງປະກອບຂອງອາຫານອາຊີກາງ, ເປີເຊຍ, ແລະລັດເຊຍ. ຊີ້ນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງ, ມີລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ແລະໄກ່ທີ່ມັກໃຊ້ທົ່ວໄປ. ຈານແຍ່ມັກປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜັກຫອມປ້ອມ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ແລະຂີ້ໝິ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
Vegetarianism ແລະ Veganism ໃນ Uzbekistan
Vegetarianism ແລະ veganism ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຜິດປົກກະຕິໃນ Uzbekistan, ຊີ້ນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີ Uzbekistanis ບາງຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ບໍ່ວ່າຈະສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາຫຼືສ່ວນບຸກຄົນ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຍັງມີການປູກຈິດສໍານຶກເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມແລະຈັນຍາບັນຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ.
ອາຫານ Uzbek ແບບດັ້ງເດີມແລະອາຫານປະເພດຜັກ / Vegan ຂອງພວກເຂົາ
ອາຫານ Uzbek ພື້ນເມືອງຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: plov ( pilaf ເຂົ້າກັບລູກແກະ), shashlik (ຊີ້ນປີ້ງ skewers), ແລະ lagman (ແກງ noodle ກັບຊີ້ນແລະຜັກ). ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດອາຫານປະເພດຜັກຫຼື vegan ເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການປ່ຽນຊີ້ນດ້ວຍເຕົ້າຫູ້, ຊີຕັນ, ຫຼືຜັກເຊັ່ນ: ເຫັດຫຼືຫມາກເລັ່ນ. ຍັງມີອາຫານ Uzbek ພື້ນເມືອງບາງຊະນິດທີ່ເປັນອາຫານສັດຕາມທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: somsa (ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືຜັກ) ແລະ achichuk (ສະຫຼັດເຢັນທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກພິກ).
ສາກການເຮັດອາຫານຂອງ Uzbekistan: ມີທາງເລືອກຂອງ Vegetarian ແລະ Vegan
ໃນຂະນະທີ່ທາງເລືອກອາຫານສັດແລະອາຫານສັດຍັງບໍ່ທັນມີຢູ່ໃນ Uzbekistan, ມີບາງຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟທີ່ຕອບສະຫນອງຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ເຊັ່ນ Tashkent ແລະ Samarkand, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາເມນູອາຫານສັດແລະ vegan ຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຄາເຟສາກົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຈໍາກັດ, ແລະມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະກວດເບິ່ງກັບຮ້ານອາຫານກ່ອນລ່ວງຫນ້າເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາສາມາດເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການອາຫານຂອງເຈົ້າ.
ຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟທີ່ມີເມນູຜັກແລະ Vegan ໃນ Uzbekistan
ຮ້ານອາຫານ ແລະຄາເຟບາງແຫ່ງໃນ Uzbekistan ທີ່ສະເໜີໃຫ້ເລືອກອາຫານສັດ ແລະອາຫານສັດລວມມີ:
- ຄາເຟ Vegan ໃນ Tashkent, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການອາຫານປະເພດພືດເຊັ່ນ: ເບີເກີ້ເຕົ້າຫູ້ແລະແກງ lentil.
- Navat Uzbek Cuisine ໃນ Samarkand, ເຊິ່ງມີເມນູຜັກທີ່ປະກອບມີອາຫານເຊັ່ນ: ຜັກ samsa ແລະ pilaf ຜັກ.
- ຮ້ານ Green Stop Cafe ໃນ Bukhara, ເຊິ່ງສະຫນອງທາງເລືອກ vegan ເຊັ່ນ: falafel wraps ແລະ stuffed bell peppers.
ການສຳຫຼວດອາຫານຜັກ ແລະ ຜັກຊີຂອງ Uzbekistan: ຄຳແນະນຳ
ຖ້າທ່ານເປັນ vegetarian ຫຼື vegan ເດີນທາງໄປ Uzbekistan, ມີບາງສິ່ງທີ່ຕ້ອງຢູ່ໃນໃຈ. ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະເປັນການທ້າທາຍໃນການຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດໃນບາງບ່ອນ, ຍັງມີອາຫານແຊບໆຫຼາຍທີ່ຈະລອງ. ຊອກຫາອາຫານ Uzbek ແບບດັ້ງເດີມທີ່ເປັນອາຫານສັດຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: somsa ແລະ achichuk, ຫຼືລອງປ່ຽນຊີ້ນໃນຖ້ວຍຊີ້ນດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ຫຼືຜັກ. ມັນຍັງເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຄົ້ນຄ້ວາຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟລ່ວງຫນ້າເພື່ອຊອກຫາຜູ້ທີ່ສະເຫນີທາງເລືອກ vegetarian ຫຼື vegan. ດ້ວຍການວາງແຜນເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງອາຫານ Uzbek ໃນຂະນະທີ່ຕິດກັບຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
