ໝາກແອັບເປີ້ນ: ເປັນໝາກໄມ້ທີ່ມີສ່ວນປະກອບເພື່ອສຸຂະພາບ ແລະ ແຄລໍຣີໜ້ອຍ

ຫມາກໂປມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພາະວ່າມັນມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍຫຼາຍ. ພວກມັນຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ.

ໝາກແອັບເປິ້ນເປັນໝາກໄມ້ທີ່ນິຍົມກັນທີ່ສຸດໃນປະເທດເຢຍລະມັນ: ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ທຸກຄົນກິນໝາກແອັບເປີ້ນ 30 ກິໂລກຣາມ ຫຼືປະມານ 125 ໝາກແອັບເປີ້ນຕໍ່ປີ. ຫມາກໂປມຫນຶ່ງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ 85 ສ່ວນຮ້ອຍ. ໝາກໂປມມີພຽງ 45 ຫາ 60 ກິໂລແຄລໍຣີຕໍ່ 100 ກຣາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໂປມແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.

Fructose ໃນຫມາກໂປມ

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກໂປມແລະຜະລິດຕະພັນຫມາກໂປມບາງຄັ້ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເນື້ອໃນ fructose ຂອງເຂົາເຈົ້າ:

• ໝາກໂປມ 100 ກຣາມ ມີ fructose ປະມານ ກຣາມ.
• 250 ມິນລີລິດຂອງນ້ໍາຫມາກໂປມມີ 25 ກຼາມຂອງ fructose.
• ແຫວນຫມາກໂປມແຫ້ງ 100 ກຼາມມີ 54 ກຼາມຂອງ fructose.

ທາດອາຫານໃນຫມາກໂປມ

ເນື້ອໃນທາດອາຫານຂອງຫມາກໂປມແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມການເກັບຮັກສາແລະແນວພັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນແລະ polyphenols ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໂດຍກົງພາຍໃຕ້ປອກເປືອກ. ສະນັ້ນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຫມາກໂປມທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກ - ແຕ່ລ້າງພວກມັນໃຫ້ສະອາດກ່ອນ. ຫມາກໂປມແມ່ນອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້:

• ໂພແທດຊຽມແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການດໍາເນີນການຂອງ stimuli ໃນລະບົບປະສາດແລະສໍາລັບການຄວບຄຸມການຫົດຕົວຂອງຈຸລັງກ້າມຊີ້ນ. ໂພແທດຊຽມຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງ pH ແລະຄວາມດັນເລືອດ.
• ທາດການຊຽມແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຕົ້ນຕໍຢູ່ໃນກະດູກແລະແຂ້ວ. ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສົ່ງສານກະຕຸ້ນໃນຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແລະໃນເສັ້ນເລືອດ.
• ວິຕາມິນ B1 (thiamine) ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕົ້ນຕໍສໍາລັບການໄດ້ຮັບພະລັງງານຈາກຄາໂບໄຮເດດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ສະຫມອງແລະກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈ. ວິຕາມິນ B1 ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສົ່ງສານກະຕຸ້ນລະຫວ່າງເສັ້ນປະສາດແລະກ້າມຊີ້ນ.
• ຮ່າງກາຍຕ້ອງການວິຕາມິນ B2 ເພື່ອໃຫ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ແລະຄາໂບໄຮເດດ.
• ວິຕາມິນ B 6 ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດສານສົ່ງສານຂອງຮ່າງກາຍແລະການສ້າງເລືອດ. ມັນຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນແລະລະບຽບການຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
• ວິຕາມິນອີມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເພາະມັນຂູດອັນທີ່ເອີ້ນວ່າອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະຊ່ວຍປົກປ້ອງເຊລຕ່າງໆ.
• ວິຕາມິນອີຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະຕິກິລິຍາອັກເສບແລະປ້ອງກັນເສັ້ນເລືອດແດງ.
• ອາຊິດໂຟລິກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການແບ່ງຈຸລັງແລະການສ້າງເລືອດ.
• ວິຕາມິນ C ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ, ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ທໍາລາຍເຊນ, ແລະມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການສ້າງເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ແລະປິ່ນປົວບາດແຜ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກໂປມມີວິຕາມິນ C ຫນ້ອຍກວ່າຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ kiwi ຫຼືສົ້ມ.
• Pectins ແມ່ນເສັ້ນໃຍທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ໃນຜິວຫນັງຂອງຫມາກໂປມທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ຜະລິດອາຊິດ butyric. ມັນດີສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານແລະປົກປ້ອງກໍາແພງລໍາໄສ້. ນອກຈາກນັ້ນ, pectins ໃຄ່ບວມຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ດົນກວ່າ.
• Polyphenols ແມ່ນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າສານພືດຮອງທີ່ຫມາກໂປມປົກປ້ອງຕົນເອງຈາກແມງໄມ້ແລະການລະບາດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ແນວພັນເກົ່າເຊັ່ນ Boskoop, Berlepsch, ຫຼື Cox Orange ປະກອບດ້ວຍ polyphenols ຈໍານວນຫລາຍໂດຍສະເພາະ. ພວກມັນມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຄວາມດັນເລືອດແລະຍັບຍັ້ງປະຕິກິລິຍາອັກເສບ.
• ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການພັດທະນາ dementia.

ແນວພັນຫມາກໂປມເກົ່າ: ຜົນກະທົບ antioxidant ເນື່ອງຈາກ polyphenols

Polyphenols ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງພວກເຮົາຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ. ການທົດສອບຢູ່ສະຖາບັນ Max Rubner ສໍາລັບໂພຊະນາການຂອງມະນຸດໃນ Karlsruhe ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີ: ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຈຸລັງພູມຕ້ານທານຈາກເລືອດຂອງຫົກວິຊາການທົດສອບໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນດ້ວຍການແກ້ໄຂພິເສດ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຈໍາລອງການໂຈມຕີອັນໃຫຍ່ຫຼວງໂດຍອະນຸມູນອິດສະລະ. ການກວດສອບພິເສດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານິວເຄລຍຂອງເຊນຖືກທໍາລາຍຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ. ວິຊາການທົດສອບຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ລະຄົນໄດ້ກິນຫມາກໂປມຫນຶ່ງກິໂລກຣາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອະນຸມູນອິດສະລະບໍ່ສາມາດທໍາຮ້າຍນິວເຄລຍຂອງເຊນໄດ້. ຜົນກະທົບທີ່ຊັດເຈນນີ້ເຮັດໃຫ້ປະລາດໃຈເຖິງແມ່ນວ່ານັກຄົ້ນຄວ້າ.

polyphenols ມີ tart, ເກືອບມີລົດຊາດຂົມແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານເມື່ອສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມີ polyphenols ຈໍານວນຫນ້ອຍໃນຫມາກໂປມທີ່ຖືກກັດເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຄ່ອຍມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ. ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຫຼາຍປານໃດໃນຫມາກໂປມແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວພັນແລະສະພາບອາກາດ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ແນວພັນເກົ່າມັກຈະມີເນື້ອໃນຂອງ polyphenols ສູງກວ່າ. ພວກມັນມັກຈະຖືກອົບອອກຈາກແນວພັນໃໝ່, ໂດຍສະເພາະແນວພັນຫວານ.

ອາການແພ້ຫມາກໂປມ: ເຮັດແນວໃດ?

ການແພ້ຫມາກໂປມແມ່ນອາການແພ້ຫມາກໄມ້ທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດເຢຍລະມັນ. ປົກກະຕິແລ້ວເປັນພູມແພ້ຂ້າມ: ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ແພ້ເກສອນຍັງສະແດງອາການແພ້ເມື່ອກິນຫມາກໂປມ.

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພູມແພ້ມີປະຕິກິລິຍາຕົ້ນຕໍກັບແນວພັນຈາກຫມາກໂປມເຊັ່ນ Jonagold, Granny Smith, Braeburn, Elstar, ແລະ Gala. ແນວພັນອ່ອນຈໍານວນຫຼາຍມີທາດໂປຼຕີນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ບໍ່ໄດ້ຮັບ.

ແນວພັນເກົ່າເຊັ່ນ Roter Wellant, Finkenwerder Herbstprinz ແລະ Gravensteiner ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, Alkmene, Berlepsch, Boskop, Idared, Jamba ຫຼື Rubinette ແມ່ນມີອາການແພ້ເລັກນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດເພີດເພີນກັບຫມາກໂປມປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ.