Ashley Wright
ເນື້ອໃນ
show
ຄໍາແນະນໍາ
ກ້ວຍຕົ້ມ:
- ສໍາລັບກ້ວຍຕົ້ມ, ປອກເປືອກກ້ວຍແລະຕັດເປັນຕ່ອນສະຫຼຽງ. ປະສົມນ້ຳໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກເຜັດທີ່ບໍລິສຸດ ແລ້ວແຊ່ໝາກກ້ວຍໃສ່ 10 ຊົ່ວໂມງ.
ນ້ຳກ້ອນ Vanilla:
- ສໍາລັບກະແລມ vanilla, ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໄປຕົ້ມຍົກເວັ້ນໄຂ່ແດງ. ຈາກນັ້ນນຳສ່ວນປະສົມຂອງຄຣີມກັບໄຂ່ແດງ ແລ້ວຕີໃສ່ໃນອາບນ້ຳເປັນດອກກຸຫຼາບ ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມຂອງນ້ຳກ້ອນໄດ້ເຖິງ 85 ອົງສາ C ປ່ອຍໃຫ້ນ້ຳກ້ອນ vanilla ເຢັນລົງ ແລ້ວນຳໄປແຊ່ແຂງໃນເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນໃຫ້ເປັນຮູບ. ເປັນສີຄີມກ້ອນ.
ຄຣີມເລດ:
- ສໍາລັບຄີມຊັອກໂກແລັດ, ເອົານົມແລະຄີມໄປຕົ້ມ, ເອົາຊັອກໂກແລັດແລະນໍ້າຕານໄປຕົ້ມແລະປະສົມໄຂ່ແດງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຂອງຊັອກໂກແລັດຈົນກ່ວາທຸກຢ່າງຕັ້ງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລ້ວປະສົມກັບ gum xanthan ແລະຫນາ.
ມູສກ້ວຍ:
- ສໍາລັບຫມາກກ້ວຍ, ເອົາຄີມແລະນ້ໍາກ້ວຍໄປຕົ້ມແລະລະລາຍຊັອກໂກແລດໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whip ຄີມປະສົມກັບໄຂ່ແດງໃນໄລຍະອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ 85 ° C. ເອົາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍອົບແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ 130 ° C ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາ mold ອອກຈາກເຕົາອົບແລະປະສົມໃນ gelatine ແຊ່ນ້ໍາ. ຕື່ມໃສ່ໃນ molds ຊິລິໂຄນແລະສະຖານທີ່ໃນ freezer ຄືນ. ເອົາອອກຈາກຕູ້ແຊ່ເຢັນ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນນໍາໃຊ້ແລະວາງໄວ້ເທິງພື້ນຖານ crispy.
ຫມາກກ້ວຍ Passion Fruit Gel:
- ສໍາລັບຫມາກກ້ວຍຫມາກກ້ວຍ, ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໄປຕົ້ມແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນໃສ່ແຜ່ນອົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງ blender ແລະປະສົມໃຫ້ເປັນ gel ກ້ຽງ.
ພື້ນຖານ crispy ສໍາລັບ mousse ຫມາກກ້ວຍ:
- Toast almonds ສໍາລັບພື້ນຖານ crispy ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນລະລາຍຊັອກໂກແລັດແລະpraliné noisette ແລະປະສົມກັບ almonds ແລະ brittle. ກະຈາຍທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຮາບພຽງຢູ່ໃນແຜ່ນອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນແລະຕັດອອກເປັນວົງມົນສໍາລັບ mousse ຫມາກກ້ວຍ.
Crumble:
- ສໍາລັບການຂັດ, ປັ່ນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າກັນແລະອົບຢູ່ທີ່ 180 ° C ປະມານ 25 ນາທີ.
ເບຍຫມາກກ້ວຍ:
- ສຳລັບໝາກຂາມໝາກກ້ວຍ, ປະສົມສ່ວນປະສົມທັງໝົດໃຫ້ລະອຽດແລ້ວຖອກໃສ່ທໍ່ທົດລອງນ້ອຍໆ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 236kcalທາດແປ້ງ: 26.6gໂປຣຕີນ: 4.5gໄຂມັນ: 12.3g
