ຄົ້ນພົບສິລະປະຂອງ Sunshine Coast Sourdough

ແນະນໍາ: ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ Sourdough

ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ໄດ້ປະມານຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວແລະໄດ້ປະສົບກັບການຟື້ນຟູຄວາມນິຍົມໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ເຂົ້າຈີ່ແບບຫັດຖະກໍານີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍຜ່ານຂະບວນການຫມັກທໍາມະຊາດທີ່ໃຊ້ເຊື້ອລາທໍາມະຊາດເພື່ອ leaven dough. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີລົດຊາດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອແຂງທີ່ສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງຫຼືໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ sandwiches, toast, ແລະອື່ນໆ.

ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນມີຄວາມສົນໃຈໃນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະສິລະປະຂອງການອົບ, ເຂົ້າຫນົມສົ້ມໄດ້ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. Sunshine Coast ຂອງ British Columbia ແມ່ນບ້ານຂອງວັດທະນະທໍາຂອງເຂົ້າຫນົມສົ້ມທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ມີນັກອົບທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາແລະມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ.

The Magic of Sourdough: ຄວາມເຂົ້າໃຈວິທະຍາສາດ

ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ແມ່ນເຮັດໂດຍຜ່ານຂະບວນການຫມັກ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ເຊື້ອລາທໍາມະຊາດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທໍາມະຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນແປ້ງແລະນ້ໍາປະສົມກັນເພື່ອສ້າງວັດທະນະທໍາທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວັດທະນະ ທຳ ນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອອົບເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ໂດດເດັ່ນ.

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ສົ້ມແມ່ນວ່າມັນຍ່ອຍງ່າຍກວ່າເຂົ້າຈີ່ທໍາມະດາ. ຂະບວນການຫມັກຈະທໍາລາຍບາງຄາໂບໄຮເດດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ສານອາຫານສາມາດເຂົ້າເຖິງຮ່າງກາຍໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. Sourdough ຍັງມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາກວ່າເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຊ້າລົງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານຫຼືຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບນໍ້າຕານໃນເລືອດອື່ນໆ.

ຈາກແກ່ນໄປຫາເຂົ້າຈີ່: ສິລະປະຂອງການອົບ Sourdough

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມເປັນແຮງງານຂອງຄວາມຮັກທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ, ຄວາມອົດທົນ, ແລະທັກສະ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສ້າງແລະຮັກສາຕົວເລີ່ມຕົ້ນຂອງ sourdough, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະສົມຂອງແປ້ງແລະນ້ໍາທີ່ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາ, ແລະເກືອ.

dough ແມ່ນ kneaded ແລະຮູບຮ່າງກ່ອນທີ່ຈະຖືກປະໄວ້ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກໃຫ້ຄະແນນກ່ອນທີ່ຈະຖືກ baked ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ບ່ອນທີ່ມັນປະກອບເປັນພາຍນອກ crusty ແລະຊຸ່ມ, chewy ພາຍໃນ. ຂະບວນການສາມາດໃຊ້ເວລາທຸກບ່ອນຈາກ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບສູດແລະສະພາບແວດລ້ອມ.

The Sunshine Coast: ເປັນສູນກາງທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງສໍາລັບ Sourdough

Sunshine Coast ຂອງ British Columbia ແມ່ນບ້ານຂອງຊຸມຊົນທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາ. ຈາກ Gibsons ໄປ Sechelt ເຖິງ Powell River, ມີຮ້ານອົບແລະຄາເຟທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນເຂົ້າຈີ່ສົ້ມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

Sunshine Coast ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບຂອງສົ້ມ, ມີສະພາບອາກາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ, ແລະດິນອຸດົມສົມບູນ. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນທ້ອງຖິ່ນສາມາດເຂົ້າເຖິງສ່ວນປະກອບທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ລວມທັງເມັດພືດຈາກທົ່ວແຂວງແລະນ້ໍາຈາກສາຍພູທີ່ບໍລິສຸດ.

ພົບກັບ Bakers: ສ່ວນບຸກຄົນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງຂອງ Loaves

ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບຊ້ອຍທຸກອັນແມ່ນນັກອົບທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ມີບຸກຄະລິກກະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກແລະວິທີການຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາ. ຢູ່ເທິງຊາຍຝັ່ງ Sunshine, ມີນັກເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດເຂົ້າຈີ່ມາເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີແລະຄົນອື່ນທີ່ຫາກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

ສິ່ງ​ທີ່​ພວກ​ເຂົາ​ທັງ​ຫມົດ​ມີ​ຢູ່​ຮ່ວມ​ກັນ​ແມ່ນ​ຄໍາ​ຫມັ້ນ​ສັນ​ຍາ​ໃນ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ວິ​ທີ​ການ​ພື້ນ​ເມືອງ​ແລະ​ແຫຼ່ງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຂອງ​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ເພື່ອ​ສ້າງ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ສູງ​, delicious​. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ບາງຄົນສຸມໃສ່ເຂົ້າຫນົມສົ້ມຄລາສສິກ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນທົດລອງດ້ວຍເມັດພືດແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອສ້າງສູດໃຫມ່ໆ.

ສ່ວນປະກອບລັບ: ແປ້ງທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນແລະນ້ໍາ

ກຸນແຈອັນໜຶ່ງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ. ໃນເຂດ Sunshine Coast, ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ເຂົ້າເຖິງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ flours, ລວມທັງເມັດພືດມໍລະດົກທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະ milled ໃນສະຖານທີ່.

ນ້ໍາຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເຂົ້າຈີ່ສົ້ມ, ແລະ Sunshine Coast ມີການສະຫນອງອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາສົດ, ສະອາດ. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍຄົນຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລໃຊ້ນ້ໍາທີ່ກັ່ນຕອງຫຼືພາກຮຽນ spring ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຂົາ.

ລົດຊາດຫັດຖະກໍາ: ສູດ Sourdough ປະດິດສ້າງ

ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ sourdough ຄລາສສິກແມ່ນ delicious ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະທົດລອງດ້ວຍລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນ Sunshine Coast, ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍສູດໃຫມ່ແລະນະວັດກໍາທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຂົ້າຈີ່ສົ້ມ.

ຈາກເຂົ້າຫນົມຫວານກັບຢາສະຫມຸນໄພແລະເນີຍແຂງໄປຫາເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຫມາກໄມ້ແລະຊັອກໂກແລັດ, ບໍ່ມີຄວາມຂາດແຄນຂອງການສ້າງສົ້ມຫວານທີ່ຈະພະຍາຍາມ. ຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍຄົນຍັງສະເໜີອາຫານພິເສດຕາມລະດູການເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຜັກໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຫຼືເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກໄມ້ໃນລະດູຮ້ອນ.

ຄວາມສຸກຂອງການແບ່ງປັນ: ການເຊື່ອມຕໍ່ຊຸມຊົນໂດຍຜ່ານເຂົ້າຈີ່

ຢູ່ທີ່ຫຼັກຂອງມັນ, ເຂົ້າຈີ່ສົ້ມແມ່ນກ່ຽວກັບຊຸມຊົນແລະການເຊື່ອມຕໍ່. ໃນ Sunshine Coast, ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນທີ່ຈະແບ່ງປັນຄວາມຮັກຂອງເຂົ້າຈີ່ກັບຄົນອື່ນແລະສ້າງຄວາມສໍາພັນກັບລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ.

ຮ້ານເບເກີຣີ ແລະຄາເຟຫຼາຍແຫ່ງມີຫ້ອງຮຽນ ແລະບ່ອນເຮັດວຽກທີ່ຜູ້ຄົນສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ. ຄົນອື່ນເປັນເຈົ້າພາບຈັດກິດຈະກໍາຂອງຊຸມຊົນ, ເຊັ່ນ: ການແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຫນົມປັງນອກ. ເຂົ້າ​ຈີ່​ສົ້ມ​ມີ​ພະ​ລັງ​ງານ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ເອົາ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ຮ່ວມ​ກັນ​ແລະ​ສ້າງ​ຄວາມ​ຮູ້​ສຶກ​ຂອງ​ຊຸມ​ຊົນ​ແລະ​ການ​ເປັນ​.

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ Bakers ເຮືອນ​: Mastering the Art of Sourdough

ຖ້າທ່ານສົນໃຈເຮັດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມຢູ່ເຮືອນ, ມີບາງສິ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ມີຫຼາຍສູດອອນໄລນ໌, ຫຼືທ່ານສາມາດຊື້ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຮ້ານ bakery ທ້ອງຖິ່ນ.

ຕໍ່ໄປ, ຈົ່ງອົດທົນແລະຢ່າຟ້າວຂະບວນການ. ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນ, ສະນັ້ນຈົ່ງກຽມພ້ອມທີ່ຈະລໍຖ້າຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄືນ. ສຸດທ້າຍ, ທົດລອງກັບແປ້ງແລະສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອຊອກຫາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ທ່ານມັກ.

ສະຫຼຸບ: ສະເຫຼີມສະຫຼອງປະເພນີ Timeless ຂອງ Sourdough

ເຂົ້າຈີ່ Sourdough ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານແຊບ; ມັນເປັນປະເພນີທີ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຮົາກັບອະດີດຂອງພວກເຮົາແລະກັນແລະກັນ. ຢູ່ຝັ່ງ Sunshine ຂອງ British Columbia, ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນທ້ອງຖິ່ນກໍາລັງປະຕິບັດປະເພນີນີ້ດ້ວຍຄວາມມັກແລະທັກສະ.

ຈາກ magic ຂອງ​ການ​ຫມັກ​ກັບ​ສິ​ລະ​ປະ​ຂອງ baking ກັບ​ຄວາມ​ສຸກ​ຂອງ​ການ​ແບ່ງ​ປັນ​, ເຂົ້າ​ຈີ່ sourdough ເປັນ​ການ​ສະ​ເຫຼີມ​ສະ​ຫຼອງ​ຂອງ​ຊຸມ​ຊົນ​, ຄວາມ​ຄິດ​ສ້າງ​ສັນ​, ແລະ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​.