ສຳຫຼວດອາຫານເມັກຊິກັນເມືອງເກົ່າແທ້

ບົດແນະນຳ: ຄົ້ນພົບອາຫານເມັກຊິກັນເມືອງເກົ່າ

ອາຫານເມັກຊິກັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະມີຊີວິດຊີວາ, ແລະອາຫານເມັກຊິກັນເມືອງເກົ່າແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ອາຫານເມືອງເກົ່າເມັກຊິໂກ ໝາຍເຖິງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ແລະຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບໃນທຸກວັນນີ້. ອາຫານໃນເມືອງເກົ່າເມັກຊິກັນແມ່ນປະສົມປະສານຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານ Mesoamerican ແລະແອສປາໂຍນ, ແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໄປທົ່ວໂລກ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຮາກຂອງ Old Town Cuisine Mexican

ອາຫານໃນເມືອງເກົ່າຂອງເມັກຊິໂກມີຮາກຂອງມັນໃນຍຸກກ່ອນ Columbian, ໃນເວລາທີ່ຊາວພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກໄດ້ປູກພືດເຊັ່ນ: ສາລີ, ຖົ່ວ, ແລະຫມາກພິກ. ດ້ວຍການມາຮອດຂອງແອສປາໂຍນໃນສະຕະວັດທີ 16, ສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະເນີຍແຂງໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ອາຫານເມັກຊິໂກ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານເມັກຊິກັນພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດອາຫານເມັກຊິກັນໃນເມືອງເກົ່າທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້.

ສຳຫຼວດສ່ວນປະກອບຂອງເມັກຊິກັນແບບດັ້ງເດີມ

ອາຫານເມັກຊິກັນເມືອງເກົ່າແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເຜັດ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອສ້າງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກອາຫານຕາມຖະຫນົນຈົນເຖິງອາຫານແຊບໆ. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງເມັກຊິໂກພື້ນເມືອງລວມມີອາໂວກາໂດ, ປູນຂາວ, cilantro, ແລະ cumin.

ພື້ນຖານ: Tacos, Enchiladas, ແລະ Burritos

Tacos, enchiladas, ແລະ burritos ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານເມືອງເກົ່າ Mexican ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. Tacos ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ tortillas ສາລີອ່ອນຫຼືແຂງແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫຼືຜັກຕ່າງໆ. Enchiladas ແມ່ນ tortillas ສາລີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືຫມາກຖົ່ວແລະກວມເອົາໃນນ້ໍາຫມາກເຜັດ. Burritos ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ tortilla ແປ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຕັມໄປດ້ວຍເຂົ້າ, ຖົ່ວ, ຜັກ, ແລະຊີ້ນ.

ແນວພັນທີ່ມີລົດຊາດຂອງ Salsas ແລະຊອດ

Salsas ແລະຊອດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານເມືອງເກົ່າ Mexican. Salsas ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ cilantro, ແລະສາມາດອ່ອນໆຫຼືເຜັດ. ຊອດເຊັ່ນ mole, ເຮັດດ້ວຍຊັອກໂກແລັດແລະຫມາກເຜັດ, ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມຊັບຊ້ອນກັບອາຫານເມັກຊິໂກ.

ຈາກອາຫານຕາມຖະໜົນໄປຫາອາຫານແຊບໆ: ອາຫານເມັກຊິກັນເມືອງເກົ່າ

ອາຫານເມັກຊິກັນໃນເມືອງເກົ່າສາມາດຮັບຊົມໄດ້ໃນຫຼາກຫຼາຍຮູບແບບ, ຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະໜົນໄປຫາຮ້ານອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານຕາມຖະຫນົນເຊັ່ນ: tacos ແລະ tamales ແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາສະເຫນີອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ທັນສະໄຫມ.

ບົດບາດຂອງສາລີໃນອາຫານເມັກຊິກັນແທ້

ສາລີເປັນອາຫານຫຼັກຂອງ Old Town Mexican cuisine ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍວິທີ. ເຂົ້າສາລີ tortillas ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tacos ແລະ enchiladas, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າສາລີແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ tamales ແລະ cornbread. ສາລີຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດ masa, ເປັນແປ້ງທີ່ໃຊ້ເຮັດ tortillas ແລະ tamales.

ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງແກງແລະສະເຕັກເມັກຊິກັນ

ແກງ ແລະສະເຕ້ເມັກຊິກັນມີລົດຊາດແຊບໆ, ມັກເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ ແລະຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. Pozole ແມ່ນແກງແບບດັ້ງເດີມຂອງເມັກຊິໂກທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນຫມູ, ໃນຂະນະທີ່ mole de olla ແມ່ນຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກເຜັດແລະຜັກ.

ຄວາມພໍໃຈຂອງແຂ້ວຫວານຂອງເຈົ້າ: Desserts Mexican

ເຂົ້າຫນົມຫວານເມັກຊິໂກແມ່ນເປັນວິທີທີ່ຫວານແລະແຊບທີ່ຈະສິ້ນສຸດອາຫານ. Flan, ເປັນ custard ອຸດົມສົມບູນ topped ກັບ caramel, ເປັນຂອງຫວານ Mexican ນິຍົມ, ໃນຂະນະທີ່ churros, dough ຂົ້ວທີ່ເຄືອບໃນ້ໍາຕານໄຄ, ເປັນອາຫານຖະຫນົນທີ່ນິຍົມ.

ຈັບຄູ່ Tequila ແລະ Mezcal ກັບອາຫານເມັກຊິກັນ

Tequila ແລະ mezcal ແມ່ນວິນຍານເມັກຊິກັນພື້ນເມືອງທີ່ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບອາຫານເມັກຊິກັນ. Tequila ແມ່ນຜະລິດຈາກຕົ້ນໄມ້ agave ສີຟ້າແລະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໂດດເດັ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ mezcal ແມ່ນຜະລິດຈາກພືດ agave ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ວິນຍານທັງສອງຄູ່ດີກັບອາຫານເຜັດເຜັດຂອງເມັກຊິກັນ.