ຊີ້ນງົວອິນຊີທ້ອງຖິ່ນກັບ "Parmigiana Di Melanzane" ແລະຫມາກເລັ່ນແລະຊອດ Apricot

ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ, ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາຜິວຫນັງອອກ. ແກນ ແລະ ຟັກ apricots ປະມານແລະຟັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.

ເຫື່ອຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ apricots, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ deglaze ກັບເຫຼົ້າແວງ. ໃສ່ກະທຽມ ແລະ ໃບ Bay ຕຳໃຫ້ລະອຽດດ້ວຍໝາກພິກໄທ, ເກືອ, ໝາກເຜັດ ແລະເຄື່ອງປຸງ, ຈາກນັ້ນນຳມາຕົ້ມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນບາງໂອກາດ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມ oregano, ປຸງລົດຊາດແລະລະດູການຖ້າຈໍາເປັນ.

ສໍາລັບ gnocchi, ເອົາມັນຕົ້ນດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາໃສ່ແຜ່ນອົບແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ° C ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນຕົ້ນເຢັນລົງໃນເວລາສັ້ນໆ, ແຕ່ປຸງແຕ່ງມັນໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຍັງອົບອຸ່ນ.

ປອກເປືອກມັນຕົ້ນແລະກົດມັນຜ່ານກົດມັນຕົ້ນ. ປະສົມກັບໄຂ່, ເກືອແລະ nutmeg ຢ່າງໄວວາ (ບໍ່ knead ຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ airiness ຈະສູນເສຍ). ອີງຕາມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough, ເພີ່ມ flour ເພື່ອໃຫ້ dough ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍກົງແລະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຢືນ.

ກະຈາຍແປ້ງໃສ່ຫນ້າວຽກ, ມ້ວນອອກ dough ໃນບາງສ່ວນແລະຕັດອອກເປັນແຖບປະມານ. ກວ້າງ 2 ຊມ. ເບົາໆອ້ອມມຸມຂອງ gnocchi ແລະກົດໃສ່ gnocchi ດ້ວຍສ້ອມ.

ໃຫ້ gnocchi ຕົ້ມຫນຶ່ງຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ gnocchi ຂຶ້ນມາ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາທັນທີ.

ສໍາລັບ Parmigiana, ຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນບາງໆແລະແຜ່ມັນຢູ່ໃນຖ້ວຍເຕົາອົບ. ຈືນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, basil ແລະຜັກທຽມແລະ roast ໃນເຕົາອົບທີ່ 200 ° C ປະມານ 15 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກ.

ໃນເວລານີ້, ຕັດ aubergine ເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະປະໄວ້.

ສໍາລັບ zucchinis vegetarian, ຕັດ zucchinis ເປັນສາມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ) ແລະ bevel. ແຕ່ງກິນ quinoa ຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊອງ.

ຮູ zucchinis ອອກແລະຈືນເນື້ອເຍື່ອພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນແຊ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ zucchinis ດ້ວຍສ່ວນປະກອບແລະປະໄວ້ຈົນກ່ວາເຈົ້າຈະໃຊ້ພວກມັນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງແລະຈືນໃນນ້ ຳ ມັນ. ຈາກ​ນັ້ນ​ເອົາ​ໝາກ​ເລັ່ນ​ທີ່​ປີ້ງ​ແລ້ວ​ຊອຍ​ເປັນ​ຕ່ອນໆ ແລະ​ເນີຍ​ແຂງ​ບົດ​ແລ້ວ​ເອົາ​ໄປ​ປຸງ​ພ້ອມ​ກັບ​ໝາກ​ເຜັດ​ທີ່​ອົບ​ແລ້ວ​ປະ​ມານ 30 ນາ​ທີ​ໃນ​ເຕົາ​ອົບ​ປະ​ມານ. 180 ° C.

ໃນເວລານີ້, ປຸງຊີ້ນຊີ້ນງົວດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທຫຼາຍທັງສອງດ້ານ. ເອົານ້ໍາມັນບາງໆໃສ່ໃນແຊ່ຮ້ອນແລະຈືນຊີ້ນຂ້າງຫນຶ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ (ຂະຫນາດກາງ). ປ່ຽນແລະຕື່ມມັນເບີ, thyme ແລະ rosemary. ຫຼັງຈາກອີກສອງນາທີ, ເອົາຊີ້ນໃສ່ໃນຊັ້ນວາງສາຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ໍາໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ສໍາລັບອີກ 8 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ເອົາ gnocchi ໃສ່ມັນເບີແລະເອົານໍ້າຕານໃຫ້ຮ້ອນ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບ, ຕັດມັນຕາມເສັ້ນຂວາງແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນແຜ່ນ.