Minestrone – ບຸບເຟ່ພິເສດ

ນັບຕັ້ງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວເຮັດໃຫ້ທຸກອາຫານຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນລະບົບໃຫມ່ສໍາລັບ minestrone ຂອງຂ້ອຍ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງກ່ອນແລະປຸງລົດຊາດ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບງານລ້ຽງ. ທ່ານເອົາສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ bouillon. ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດສໍາລັບການກະກຽມ boillon ທີ່ດີກັບຂ້ອຍ.

ການກະກຽມຂອງ boullion ທີ່ຈະແຈ້ງຈາກ slice ຂາໄດ້ຖືກອະທິບາຍຢູ່ບ່ອນອື່ນ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້ອຍໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຈາກຂາຂາສໍາລັບອາຫານສໍາລັບ 4 ຄົນ. ຜັກຮາກທັງໝົດຈະຖືກຕັດເປັນກ້ອນ 6 ມມ. Carrots, turnips ເດືອນພຶດສະພາ, peppers ປອກເປືອກ, kohlrabi, florets cauliflower, ມັນຕົ້ນ, celery.

ສໍາລັບການ blanching, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ boullion, ເລັກນ້ອຍເກີນເກືອ. ສ່ວນປະກອບແຕ່ລະແມ່ນ blanched ສ່ວນບຸກຄົນ: turnips ເດືອນພຶດສະພາ, kohlrabi, kale, ມັນຕົ້ນ. ທຸກ​ສິ່ງ​ທຸກ​ຢ່າງ​ພຽງ​ແຕ່​ສັ້ນ​ແລະ​ຫນັກ​ແຫນ້ນ​ທີ່​ຈະ​ກິນ​ໄດ້​! ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີສີຂຽວສາມາດໄດ້ຮັບ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນໃນນ້ໍາກ້ອນແຕ່ແຜ່ມັນອອກ.

ສໍາລັບຫມາກເຜັດ, ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານໃນນ້ໍາ 125g ມັນເບີ. ຕົ້ມ carrots diced ໃນມັນ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຊັນດ້ວຍ sprig ຂອງ rosemary.

ມັນເບີ 125 ກຣາມລະລາຍແລະຕື່ມໃບ sage ຟັກ. roast cubes ມັນ ຕົ້ນ , blanched ໃນ ມັນ ເບີ sage frothy , ລະ ດູ ການ ທີ່ ມີ ເກືອ , pepper ແລະ mayoran .

ຂ້ອຍມັກ "Mini's" ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງ noodle. z. B. Mini Conchiglie Rigata (ປາສຕາ clam). ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກເກືອ, ຂ້ອຍຍັງໃຊ້ສອງກ້ອນເພື່ອເອົານ້ ຳ ເຜັດ. ຕົ້ມ pasta ຈົນກ່ວາ al dente, ລະບາຍແລະປະສົມກັບນ້ໍາ olive ເລັກນ້ອຍ (ຕາມລະດູການ, ຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ).

ສໍາລັບ turnips ເດືອນພຶດສະພາ blanched, caramelize ມັນເບີແລະ້ໍາຕານອ້ອຍ, stir ແຫວນຫມາກພິກແລະ turnips ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. Deglaze ກັບ boullion ພຽງເລັກນ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄິ່ງທໍາອິດຂອງຫມາກເຜັດສິ້ນສຸດລົງກັບຂ້ອຍ. ຖ້າທ່ານມັກມັນ spicier, ທ່ານຄວນກິນຫຼາຍ.

ໄມ້ celery ສີຂາວຫຼື celery - ເປັນຜັກທີ່ເຂົ້າໃຈຜິດຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕັດຮາກແລະປາຍຂອງໃບອອກຢ່າງທົ່ວເຖິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດຶງອອກຈາກທັງສອງສົ້ນ. ຕັດ ລຳ ຕົ້ນເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຕົ້ມໃສ່ໃນໝໍ້. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມມັນເບີຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະໄລຍະສັ້ນໆໂຍນຜັກທີ່ມີໃບປະເຊີນຫນ້າແລະສອງເມັດ allspice. ຜັກທີ່ແຊ່ເຢັນໃນມັນເບີທີ່ມີໃບ Bay ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ 2 ເມັດ.

ແກນ, ປອກເປືອກແລະຕັດຫມາກພິກ. ກະກຽມ drizzled ກັບນ້ໍາປູນຂາວເລັກນ້ອຍ.

ສໍາລັບດອກຜັກກາດຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເອົາໝາກເຜັດອີກເຄິ່ງໜຶ່ງອອກເປັນເສັ້ນລະອຽດໃນມັນເບີ 100 ກຣາມ, ຕື່ມເກືອທະເລຫຍາບ (ສຳລັບກິນ). ໂຍນຜັກກາດໃສ່ໃນນັ້ນ.

ໂຍນ kohlrabi ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາມັນມະກອກເລັກນ້ອຍ - ເຮັດແລ້ວ.

ຈືນມັນເບີປະມານ 125g ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວໃນບົດລະອຽດແລະຜັກບົ່ວ 3 ຫົວ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈືນໃນວົງຈົນກ່ວາແປ. ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະ pepper. ເກືອທະເລຫຍາບບາງສໍາລັບ "ກິນ".

ຮ້ອນຊີ້ນຂອງຂາແລະກະກຽມມັນ. ຮ້ອນ bullion ໄດ້. ກະກຽມຫມາກນາວຫຼືຫມາກນາວ. ມີ paprika ຫຼືຫມາກເລັ່ນຕ່າງໆກຽມພ້ອມທີ່ຈະປຸງລົດຊາດຕົວທ່ານເອງ.

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສ່ວນບຸກຄົນແລະອົບອຸ່ນ. ຮັກສາ bouillon ຮ້ອນໃນ kettle ໄດ້. ຈາກນັ້ນ ແຂກທຸກຄົນສາມາດເອົາແກງໃສ່ກັນຕາມລົດຊາດຂອງຕົນເອງ.

ເພີ່ມພືດສະຫມຸນໄພ, ດອກໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດຂຶ້ນກັບຄວາມພ້ອມ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດູການ. ໃນເວລານີ້, ມີດອກກຸຫລາບ. ແຕ່ນັ້ນຈະເປັນຫົວຂໍ້ອື່ນ ...