Quinoa: Superfood ສຸຂະພາບຈາກອາເມລິກາໃຕ້

Quinoa ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ - ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີເຫດຜົນ: superfood ບໍ່ພຽງແຕ່ດີເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງດີຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ສຸດ. ທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບແກ່ນນ້ອຍ!

quinoa ແມ່ນຫຍັງ?

Quinoa ມີປະສົບການ hype ທີ່ແທ້ຈິງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້: ເມັດພືດຂອງອາເມລິກາໃຕ້ໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານຄ້າປອດສານພິດ, ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດທໍາມະດາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ Andes, quinoa ໄດ້ຢູ່ໃນເມນູສໍາລັບໃນໄລຍະ 6000 ປີ, ເນື່ອງຈາກວ່າ Incas ໄດ້ swore ໂດຍເມັດພືດຕະຫຼອດ. ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນເຂດເນີນສູງຂອງເປຣູແລະໂບລິເວຍ. ໃນເວລານີ້, quinoa ຍັງຖືກປູກຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ.

ພືດບໍ່ແມ່ນເມັດພືດ: ພືດເປັນພືດ foxtail ແລະ, ເຊັ່ນ: amaranth ຫຼື buckwheat, ເປັນ pseudo-ທັນຍາພືດ. ເມັດພືດ Quinoa ແມ່ນແກ່ນຂອງພືດ quinoa. ພວກເຂົາເຈົ້າປະມານປະມານຂະຫນາດຂອງ pinhead ໄດ້. ເມັດພືດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າແມ່ນ beige ຫາສີຂາວ. ບໍ່ຄ່ອຍພວກເຂົາມີຢູ່ໃນສີດໍາ, ສີແດງ, ສີມ່ວງ, ຫຼືສີສົ້ມ. ລົດຊາດຍັງແຕກຕ່າງກັນ: ໃນຂະນະທີ່ເມັດ quinoa ອ່ອນໆມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ເມັດສີເຂັ້ມມີລົດຊາດເຂັ້ມຂື້ນເລັກນ້ອຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ superfood ເປັນ grist, flakes, flour, ຫຼື puffed.

ເນື່ອງຈາກວ່າ quinoa ບໍ່ພຽງແຕ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ຍັງບໍ່ມີທາດ gluten, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເມັດພືດແມ່ນດີຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີລົດຊາດ. ແຕ່ superfood ຍັງສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າເປັນອາຫານເຊົ້າ: ທ່ານສາມາດ garnish muesli ຂອງທ່ານດ້ວຍ quinoa puffed ຫຼືກະກຽມເມັດພືດທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າໂອດ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ quinoa ມີສຸຂະພາບດີ

ສ່ວນປະກອບຂອງ quinoa ມີຄວາມປະທັບໃຈ: ແກ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແຕ່ຍັງເຕັມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ.

• lysine
  ອີງຕາມສູນໂພຊະນາການຂອງລັດຖະບານກາງ, 100 ກຣາມຂອງ quinoa ມີປະມານ 860 ກຣາມຂອງ lysine. ອາຊິດ amino ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນກ້າມຊີ້ນແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີ້ນ, ປາ, ແລະຜະລິດຕະພັນສັດອື່ນໆ.
• ແຮ່ທາດ ແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍ
  Quinoa ແມ່ນຜູ້ສະຫນອງທາດເຫຼັກທີ່ດີທີ່ສຸດ: ນ້ໍາດິບ 100 ກຼາມມີປະມານ 8 ມິນລິກຣາມຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍແລະດັ່ງນັ້ນຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບແມ່ຍິງ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະເປັນການປະກອບສ່ວນເພື່ອໂພຊະນາການສຸຂະພາບສໍາລັບ vegetarians ແລະ vegans. ແມກນີຊຽມ, ແຄຊຽມ, ແລະໂພແທດຊຽມແມ່ນຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດພືດ.
• ເສັ້ນໄຍ
  Quinoa ເປັນພອນໃຫ້ແກ່ລໍາໄສ້: ເມັດພືດເຕັມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ. ມີເສັ້ນໄຍປະມານ 7 ກຣາມໃນ 100 ກຣາມຂອງ quinoa ທີ່ບໍ່ປຸງແຕ່ງ.

ສິ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ກິນ quinoa?

Saponins ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປອກເປືອກຂອງ quinoa. ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດພືດມັກຈະສິ້ນສຸດລົງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງທີ່ປອກເປືອກໃນຮ້ານ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສານຂົມສາມາດຍັງຄົງຢູ່ດ້ານ. ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງກ່າວ, saponins ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ - ແຕ່ພວກເຂົາສາມາດໃຫ້ອາຫານ quinoa ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາຄວນລ້າງອອກກ່ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ເອົາເມັດພືດເຂົ້າໄປໃນ sieve ຕາຫນ່າງລະອຽດ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ sieve ທີ່ມີຕາຫນ່າງຫຍາບ lined ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງເມັດພືດ quinoa ພາຍໃຕ້ faucet ຈົນກ່ວານ້ໍາໄຫຼຈະແຈ້ງແລະ saponins ຈະບໍ່ເປັນຟອງ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ quinoa​: ຄໍາ​ແນະ​ນໍາ​

ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, quinoa ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ເມັດພືດຍັງສາມາດກະກຽມເຊັ່ນ: ອາຫານເຂົ້າ, ເປັນ porridge ອາຫານເຊົ້າ, ຫຼືເປັນ patty vegetarian. ການປຸງອາຫານ quinoa ແມ່ນງ່າຍຄືກັບ pie:

1. ຂັ້ນຕອນ: ລ້າງເມັດພືດຕາມຂ້າງເທິງ.
2. ຂັ້ນຕອນ: ຕອນນີ້ເອົາ quinoa ໃສ່ໃນຖ້ວຍ. ສໍາລັບທຸກໆຈອກຂອງ quinoa, ທ່ານຕ້ອງການປະມານສາມຈອກນ້ໍາ.
3. ຂັ້ນ​ຕອນ​ທີ​: ຕົ້ມ​ທຸກ​ສິ່ງ​ທຸກ​ຢ່າງ​ໂດຍ​ຫຍໍ້​ແລະ​ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ໃຫ້ quinoa ສືບ​ຕໍ່ simmer ສຸດ​ໄຟ​ຕ​່​ໍ​າ​ເຖິງ​ປານ​ກາງ​. ຕື່ມເກືອຫຼືຫຼັກຊັບຜັກ.
4. ຂັ້ນຕອນ: ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ quinoa ແມ່ນ al dente. ລົດຊາດແລະປ່ອຍໃຫ້ເມັດພືດ simmer ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຖ້າຈໍາເປັນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
5. ຂັ້ນຕອນ: ໃນທີ່ສຸດ, ຈົ່ງຖອກນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຢ່າງລະມັດລະວັງ - ເຮັດແລ້ວ!