Ravioli ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືດ້ວຍເນີຍແຂງ - ຊີ້ນ minced - ຕື່ມດ້ວຍຊອດຫມາກເລັ່ນ

ຕີໄຂ່, ນ້ໍາແລະເກືອ. ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເຫມາະສົມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາດີຢູ່ກາງ. ເອົາໄຂ່ປະສົມໃສ່ໃນບ່ອນພັກຜ່ອນນີ້ແລະ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນດ້ວຍສ້ອມ, kneed ເປັນ dough ກ້ຽງ, ແຫນ້ນ. ຖູດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ! ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ kneaded dough ສໍາ​ລັບ​ການ​ປະ​ມານ 15 ນາ​ທີ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ມັນ​ແມ່ນ​ງາມ​ແທ້​ແລະ​ແມ້​ແຕ່​ແລະ​ບໍ່​ມີ​ຟອງ​ອາ​ກາດ​. ແບ່ງ dough ອອກເປັນ 4 - 5 ສ່ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນອອກເທິງກະດານ floured ເປັນສີ່ຫລ່ຽມບາງໆ. dough ບໍ່ຄວນຫນາກວ່າ 1 ມມ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ຫໍ່ dough ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ມ້ວນ​ທີ່​ມີ​ຮູບ​ເງົາ cling ແລະ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ໃນ​ຕູ້​ເຢັນ​ປະ​ມານ 1 ຊົ່ວ​ໂມງ​.

ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ຈືນ mince ໃນນ້ໍາມັນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມເປັນສີນ້ໍາຕານ. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະປ່ອຍໃຫ້ເຫື່ອອອກ. ຫຼຸດຜ່ອນການສະຫນອງພະລັງງານ. ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ. ລະລາຍເນີຍແຂງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາເພື່ອເຢັນ.

ແຜ່ມ້ວນຂອງ dough ຈາກຕູ້ເຢັນໃສ່ worktop floured lightly ແລະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງຂອບປະມານ. 5 ຊມ. ດີເລີດກັບລໍ້ pizza! ພຽງແຕ່ເປີດຫນຶ່ງມ້ວນໃນເວລາ, ຍ້ອນວ່າ dough ແຫ້ງໄວແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຍາກທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ. ເອົາຕື່ມບາງສ່ວນຢູ່ໃຈກາງຂອງສີ່ຫຼ່ຽມມົນດ້ວຍບ່ວງ, ເອົາສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມໃສ່ມັນແລະກົດແຄມໃຫ້ແຫນ້ນ, ດີກວ່າດ້ວຍມືຈັບບ່ວງ. ປຸງແຕ່ງ dough ສໍາເລັດດ້ວຍວິທີນີ້. ຕົ້ມ ravioli ໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ (3l) ນ້ໍາເກືອຕົ້ມສໍາລັບ 10 - 12 ນາທີ. ລະບາຍນ້ໍາແລະລະບາຍນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. pasta dough ຄວນຈະເປັນ "al dente".

ໃນຂະນະທີ່ ravioli ກໍາລັງແຕ່ງຢູ່, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຟັກລະອຽດໃສ່ໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການຕື່ມແລະບໍລິສຸດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນມື. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ ໝາກ ເລັ່ນສົດທີ່ຕົ້ມແລະປອກເປືອກອອກ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper, oregano ແລະ basil ແລະເອົາໄປຕົ້ມໄລຍະສັ້ນໆ. ຈັດແຈງ ravioli ກັບຊອດແລະຮັບໃຊ້. ລົດຊາດແຕກຕ່າງຈາກອາຫານກະປ໋ອງຫຼາຍ! ເຊີນ​ແຊບ!