Shiitake: Nicht Nur Lecker, Sondern Auch Gesund

ຫຼັງຈາກເຫັດປຸ່ມ, shiitake ແມ່ນເຫັດກິນໄດ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ແຕ່ "ກະສັດຂອງເຫັດ" ທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຍັງຖືກກ່າວເຖິງວ່າມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ຄໍເລດເຕີລອນແລະການອັກເສບ.

ຄໍາອະທິບາຍໃດທີ່ເຫມາະສົມກັບ shiitake?

shiitake ຍັງມີຊື່ທາງສະນະພືດສາດ Lentinula edodes, ເຊິ່ງໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: "ເຫັດ (ເອົາ) ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້ paranoia (shiva)". ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີເນື້ອແຂງເຊັ່ນ: ຕົ້ນເຜິ້ງ, ໄມ້ໂອ໊ກ, ຫຼື maple. ເຫັດຫອມແມ່ນມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືຜັກທຽມ, ເປັນເຫດໃຫ້ເຫັດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍເປັນເຫັດກິນໄດ້ຄຽງຄູ່ກັບເຫັດປຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນວິທີການລາຍລະອຽດຂອງຮູບລັກສະນະຂອງມັນສາມາດສະຫຼຸບໄດ້: ຫມວກສີນ້ໍາຕານອ່ອນຂອງມັນມີຄວາມຍາວລະຫວ່າງຫ້າຫາສິບສອງຊັງຕີແມັດ, ແລະເນື້ອຫນັງຂອງມັນແມ່ນສີຂາວແລະແຫນ້ນ. Shiitake ມີສະຖານທີ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ (TCM) ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຈໍານວນຫຼາຍ.

ພື້ນທີ່ຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກແມ່ນຫຍັງແລະຜົນກະທົບຂອງ Shiitake ແມ່ນຫຍັງ?

ນອກຈາກໂປຣຕີນປະມານ 25 ເປີເຊັນ, shiitake ຍັງໃຫ້ວິຕາມິນຈາກກຸ່ມ B ເຊັ່ນ B1 (thiamine), B2 (riboflavin), ແລະ niacin ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ergosterol (provitamin D). ມັນຍັງມີແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ແຄຊຽມ, ຟົດສະຟໍລັດ, ລວມທັງທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີ. ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ, Shiitake ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າມີຜົນກະທົບໃນດ້ານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງການນໍາໃຊ້:

• ພິດເຫັດ
• ໂຣກຫັດໃນເດັກນ້ອຍ
• ອາ​ການ​ເຈັບ​ປວດ​ກະ​ເພາະ​ອາ​ຫານ
• ເຈັບຫົວ
• ລະດັບ cholesterol ສູງ
• ເສັ້ນເລືອດແດງ
• ຄວາມ​ດັນ​ເລືອດ​ສູງ
• ພະຍາດຕັບ
• ພະຍາດເບົາຫວານ
• ເປັນຫວັດ

shiitake ມີຜົນກະທົບທີ່ພິສູດແລ້ວກ່ຽວກັບມະເຮັງບໍ?

ເຫັດທີ່ເປັນຢາເຊັ່ນ: shiitake ບໍ່ແມ່ນຢາ. ຜົນກະທົບທາງບວກຈໍານວນຫນຶ່ງຍັງໄດ້ຮັບການພິສູດໃນການສຶກສາ. ແຕ່ກ່ຽວກັບມະເຮັງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກ່າວເຖິງຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າມີການສຶກສາກ່ຽວກັບຈຸລັງແລະສັດທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນກະທົບຂອງ shiitake ຕໍ່ຈຸລັງມະເຮັງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີການສຶກສາທີ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ຢືນຢັນການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນໄດ້ຮັບບໍ່ສາມາດຖືກ extrapolated ກັບມະນຸດ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບບໍ່ຄວນຢຸດກິນຢາທີ່ແພດສັ່ງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, Shiitake ສາມາດເສີມການປິ່ນປົວທາງການແພດແບບດັ້ງເດີມ.

Shiitake ໃຊ້ໃນປະລິມານໃດ?

ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາປະລິມານທົ່ວໄປສໍາລັບ shiitake. ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນ, ເຫັດຫົກຫາແປດກຼາມເປັນສານສະກັດຈາກຫຼືຊາປະຈໍາວັນແມ່ນແນະນໍາ. Shiitake ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງ, ຝຸ່ນ, ແຄບຊູນ, ຫຼືເມັດ. ທ່ານຫມໍທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມ homeopathically ຫຼື naturopaths ສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບປະລິມານສ່ວນບຸກຄົນ. ເມື່ອເດັກນ້ອຍເຈັບປ່ວຍ, ຈຸດທໍາອິດຂອງການຕິດຕໍ່ຄວນຈະເປັນຫມໍເດັກສະເຫມີ.